酸菜炖排骨.东北菜

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自种白菜.甘甜脆 邻居用自种白菜在初秋早早的腌上了酸菜.一个月后.就可以吃了.自己腌的酸菜酸甜可口.东北的白菜水份也足.地里放的是农家肥.都有关系

酸菜炖排骨的用料

排骨 500克 酸菜半棵切丝 约400克
八角 2个 葱 20克
东古一品鲜 少许 姜 几片
干辣椒 2个 盐 5~10克
王守义十三香 少许

酸菜炖排骨的做法

酸菜炖排骨.东北菜的做法图解1

步骤1

选用了农家小毛葱.味正.绿色.
酸菜炖排骨.东北菜的做法图解2

步骤2

热油爆葱花.姜.放入东古一品鲜.少许十三香
酸菜炖排骨.东北菜的做法图解3

步骤3

将洗净的排骨.翻炒上色.也有人喜将排骨焯水再炒.随各人习惯吧!
酸菜炖排骨.东北菜的做法图解4

步骤4

排骨上色后.放入切好丝的酸菜.酸菜下锅前.渍切丝.清洗.然后用手攥一下水份.再放锅中.
酸菜炖排骨.东北菜的做法图解5

步骤5

添水.要没过肉之后再多点.肉要多炖才烂乎.所以保证充足的水来炖它.放入两勺盐.
酸菜炖排骨.东北菜的做法图解6

步骤6

放入八角.干辣椒.大火开锅转小火慢炖30分钟左右!请问豆果可以上传视频吗？这段录了视频呢!
酸菜炖排骨.东北菜的做法图解7

步骤7

待汁收差不多后.可以关火了.撒些绿色葱花点缀.同时也提香味.

酸菜炖排骨的烹饪技巧

.也有人喜将排骨焯水再炒.随各人习惯吧! 大火转小火慢炖肉会更加松软. 东坡先生曾说.慢著火，少著水，味道足时它自美! 谢谢大家!
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-23

©本菜谱的做法由 小兴安岭人家 编写，未经授权不得转载

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