辣辣牛肉酱

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方方的河虾很干干净净

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美味下饭菜----辣辣

辣辣牛肉酱的用料

精瘦牛肉 500g	小米椒 350g
色拉油 450g	白糖 60g
熟芝麻 100g	花生 250g
蕃茄沙司 2勺	豆瓣酱 500g
黄豆酱 120g

辣辣牛肉酱的做法

步骤1

牛肉剁成肉末(喜欢颗粒嚼感的不用剁太碎)，小米椒剁碎备用，花生米用油炸熟

步骤2

熟花生米切碎或装入保鲜袋用擀面杖敲碎

步骤3

一半油入锅，烧热

步骤4

倒入牛肉末，大火翻炒熟

步骤5

略微炒干水分后，盛出

步骤6

另一半油入锅，加热，加入豆瓣酱、黄豆酱炒香(油温太高入锅时容易炸，小心烫手)

步骤7

倒入小米椒末，翻炒

步骤8

倒入白糖，继续翻炒

步骤9

辣椒熟后，倒入先炒熟的牛肉粒

步骤10

最后加入2勺蕃茄沙司，炒匀

步骤11

改小火，炒匀所有酱料，放置晾凉

步骤12

凉后加入花生碎、熟芝麻

步骤13

翻拌均匀，即可装瓶

步骤14

建议装成小瓶，冷藏保存

步骤15

又香又辣的下饭菜

辣辣牛肉酱的烹饪技巧

1、根据个人喜好可选择不加糖或少加糖，60g其实对于不喜甜口感的朋友还是蛮甜的，豆瓣酱的量比较大，所以不建议再加盐。 2、小米椒的用量也可适当增减，350g对于喜好吃辣的赣南人已经属于小盆友不能忍受的级别了，如果是做给孩子吃或本身不喜辣味，可以换成普通红椒或减半小米椒的量，但不建议用青椒或菜椒，水分多且颜色不好看。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-26

©本菜谱的做法由方方的河虾很干干净净编写，未经授权不得转载

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