大蒜炒鸡杂

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大蒜炒鸡杂的用料

青蒜 适量 鸡心 适量
鸡肫 适量 姜 适量
老抽 适量 黄酒 适量
糖 适量 盐 适量

大蒜炒鸡杂的做法

大蒜炒鸡杂的做法图解1

步骤1

青蒜去根洗净，切5CM左右的段，根部用刀切开。
大蒜炒鸡杂的做法图解2

步骤2

鸡心切开去除中间血水和鸡肫一起用水冲洗净，用盐搓洗，放置5分钟左右。
大蒜炒鸡杂的做法图解3

步骤3

鸡心、鸡肫切成片。
大蒜炒鸡杂的做法图解4

步骤4

切好的鸡心鸡肫用清水浸泡，期间换水，1小时后取出沥水。
大蒜炒鸡杂的做法图解5

步骤5

浸泡时，把姜切成片。
大蒜炒鸡杂的做法图解6

步骤6

锅烧热，倒油，晃动锅，使锅上层沾上油。
大蒜炒鸡杂的做法图解7

步骤7

油热，把鸡杂倒入，快速溜至变色，盛出
大蒜炒鸡杂的做法图解8

步骤8

锅中留余油，放姜片，放青蒜炒。
大蒜炒鸡杂的做法图解9

步骤9

炒至青蒜稍软加溜好的鸡杂，翻炒片刻，加黄酒、老抽，少许水，加盖焖一分钟。
大蒜炒鸡杂的做法图解10

步骤10

加少许糖出锅。

大蒜炒鸡杂的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-03-15

©本菜谱的做法由 惊鸿一瞥 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 中国菜

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