全麦葱卷

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什么是全麦粉？全麦粉就是连小麦的麸皮都一起碾压的，小麦的麸皮营养价值是非常高的，麸皮含有我们人体需要的纤维素，能够让我们保持活力，保证身体的健康。葱卷是以面粉经发酵制成的，发酵后，面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。常吃发酵类面食，不但可以提高免疫力和起到抗衰老、抗肿瘤的作用，而且还能养胃。因此，今天的这道全麦葱卷，非常适合产妇食用，能帮助妈妈们消除疲劳，补充体力。（本菜谱图文均为作者心言手语00原创，独家发布在豆果美食平台，未经授权，严禁转载，如有违反，追究法律责任。）

全麦葱卷的用料

全麦面包粉 250克 美玫低筋粉 250克
盐（面团用） 1克 糖 15克
水 260g 干酵母 5g
油 适量 盐 适量
葱花 适量

全麦葱卷的做法

全麦葱卷#月子餐吃出第二春#的做法图解1

步骤1

酵母用水化开，加入全麦面包粉、低筋粉、盐和糖，揉成光滑的面团，盖保鲜膜静置15分钟。
全麦葱卷#月子餐吃出第二春#的做法图解2

步骤2

擀成长方形的面片。
全麦葱卷#月子餐吃出第二春#的做法图解3

步骤3

刷薄薄一层油，撒上适量盐、葱花。
全麦葱卷#月子餐吃出第二春#的做法图解4

步骤4

从长边卷起，捏紧底部，切成段。
全麦葱卷#月子餐吃出第二春#的做法图解5

步骤5

放入蒸锅。
全麦葱卷#月子餐吃出第二春#的做法图解6

步骤6

发酵至两倍大。
全麦葱卷#月子餐吃出第二春#的做法图解7

步骤7

冷水上锅，用中大火蒸20分钟，蒸好后过5分钟再开锅。
全麦葱卷#月子餐吃出第二春#的做法图解8

步骤8

松软又好吃。

全麦葱卷的烹饪技巧

1、水量根据面粉吸水性增减。 2、发酵至两倍大再蒸。 3、蒸好后过5分钟再开锅。 4、可以把全麦面包粉和低筋面粉替换成500克的普通面粉，做成一般的葱卷。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-28

©本菜谱的做法由 心言手语00 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 原味 蒸 主食 花卷

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