孜然牛肉

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大米饭炒鸡蛋_
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这道菜相信很多人都爱吃，做法看起来复杂，但做起来挺简单的。牛肉中蛋白质含量高，脂肪含量低，味道鲜美，有“肉中骄子”之称。

孜然牛肉的用料

牛肉 500g 芹菜 两根
洋葱 半个 甜椒 半个
香菜 适量 生姜 一小块
孜然粉 少许 辣椒粉 少许
花椒粉 少许 胡椒粉 少许
料酒 少许 盐 适量
生抽 少许 鸡精 少许
蛋清 两个

孜然牛肉的做法

孜然牛肉的做法图解1

步骤1

选用牛里脊或者腿肉都可以，但我感觉腿肉吃起来有劲道一点儿，反正食材的选用根据个人的喜好来定。
孜然牛肉的做法图解2

步骤2

拍照的时候芹菜又忘记放了。我的天啦！这道菜的重点是孜然和牛肉，所以配料不用太多，每样放一点，也可以不放。洋葱、芹菜主要是能够去除牛肉的膻腥味，从而增加菜肴的美味。
孜然牛肉的做法图解3

步骤3

配料洗净，切好待用。
孜然牛肉的做法图解4

步骤4

牛肉切片（可以稍微大片一点，但是别太厚）
孜然牛肉的做法图解5

步骤5

切好之后，放盐、料酒、胡椒粉、鸡精、生抽、蛋清拌均匀，腌制十分钟。
孜然牛肉的做法图解6

步骤6

热锅热油，油温五六成，倒入牛肉，迅速炒散
孜然牛肉的做法图解7

步骤7

牛肉炒熟且收干一定的水分
孜然牛肉的做法图解8

步骤8

倒入配料，翻炒几下（六成熟）。
孜然牛肉的做法图解9

步骤9

放孜然粉（稍多一点），辣椒粉，花椒粉（根据个人口味）。如果感觉牛肉颜色还不是很好，这时可以放一点点生抽或者老抽上色。翻炒均匀之后，关火。
孜然牛肉的做法图解10

步骤10

装盘，撒上少许香菜。

孜然牛肉的烹饪技巧

包装的孜然粉没什么味道，可以去菜市场干货店买散装的，或者买孜然回家自己磨成粉（先用小火慢慢炒熟炒香）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-01

©本菜谱的做法由 大米饭炒鸡蛋_ 编写，未经授权不得转载
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