红烧鸡腿

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红烧鸡腿的用料

鸡腿 9个 生抽 约一汤匙
八角 3个 姜 5片
盐 少许 糖 2汤匙
大葱 一小段 食用油 少许
干树椒 2个 桂皮 一小段
清水 适量 花椒面 1小勺

红烧鸡腿的做法

红烧鸡腿的做法图解1

步骤1

用清水把鸡腿里的脏东西都焯一下
红烧鸡腿的做法图解2

步骤2

准备好配料：葱花，树椒，八角，姜片，桂皮
红烧鸡腿的做法图解3

步骤3

鸡腿焯好，盛到盆里备用。这里没过凉水，怕有腥味。
红烧鸡腿的做法图解4

步骤4

锅里倒少许食用油
红烧鸡腿的做法图解5

步骤5

油温稍稍有点热的时候把白糖加进去，慢慢推搅，让糖变成金黄色。
红烧鸡腿的做法图解6

步骤6

糖变成金黄色后把刚才绰好的鸡腿放进去，炒糖色。
红烧鸡腿的做法图解7

步骤7

糖色要均匀
红烧鸡腿的做法图解8

步骤8

这时候加一小勺花椒面，炒均匀
红烧鸡腿的做法图解9

步骤9

加入事先准备好的葱花，干树椒，桂皮，八角，姜片
红烧鸡腿的做法图解10

步骤10

翻炒均匀
红烧鸡腿的做法图解11

步骤11

加入适量生抽，炒匀。
红烧鸡腿的做法图解12

步骤12

然后添适量清水进去，水量要没过鸡腿肉。这时候用大火煮，水开了以后转成小火慢炖。
红烧鸡腿的做法图解13

步骤13

汤汁差不多收干的时候加入适量的盐。炒均匀之后就可以盛盘了。
红烧鸡腿的做法图解14

步骤14

开吃。

红烧鸡腿的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-03

©本菜谱的做法由 团团团长 编写，未经授权不得转载

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