手术后_鸽子汤

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м.爽

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鸽子具有非常高的营养含量，是人们熬汤的最佳食材之一，而且鸽子汤是非常适合手术后的病人食用的，下面就来看看鸽子汤的做法步骤吧

鸽子汤的用料

鸽子 1只	红枣 6颗
枸杞 6～8粒	清水适量
盐适量

鸽子汤的做法

步骤1

市场买来杀好的鸽子（闷杀，不放血）自己再洗一下，除去局部细毛之类的。如自己杀正确的杀鸽子的方法是放在水里闷死的。这样可以保证营养不流失。如果觉得太残忍，也可以用白酒灌到鸽子嘴里，过一会鸽子就死了。

步骤2

鸽肉闷血。1.将鸽子放在水中溺死后，静置约半小时后，待血液凝固再烫毛去内脏。2.给鸽子灌入高度白酒约20毫升醉死，同样需要静置半小时后再去毛去内脏。

步骤3

鸽子掏出内脏，切掉PP，剁成两半，淋上适量的料酒再去腥备用。

步骤4

鸽肉块过开水(飞水)后捞起。再次放入砂锅中。

步骤5

砂锅加入冷水(自来水)大火烧开，煲汤最好是一次加足水。待水烧开，把锅盖拿掉，火继续烧。

步骤6

这时汤上肯定会漂有一些油水和蛋白脂肪之类的，拿个勺子慢慢的把这些东西都舀干净。让整个汤清澈见底就行。

步骤7

接着放入备好的红枣和枸杞子。

步骤8

这时慢炖一个小时后加适量的盐再炖半小时左右就好了。鸽龄越大炖的时间越长，可以用筷子扎一下鸽子肉，如一次能轻松扎透就行了。

步骤9

鸽子汤就做好了，特别适合产妇坐月子及手术后的病人服用。

鸽子汤的烹饪技巧

注意事项鸽子要用热水烫透，才好煺毛。产妇鸽子汤如果用乳鸽(指4周龄的幼鸽)来炖，营养更佳。从以上的介绍来看，手术后鸽子汤的做法是比较简单的，如果我们的亲朋好友有手术病人的时候，可以熬制一锅鸽子汤来为病人进行滋补，让病人的身体能够更加迅速的恢复。最后，希望大家在选用鸽子的时候一定要鲜活现杀的，以保证安全。
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创建时间:2017-01-07

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分类：一家三口一人食晚餐午餐汤

м.爽

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