宴席必备--圆蹄

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炖猪蹄的用料

猪腿肉 姜
葱 蒜
盐 适量 红糖 2勺
白糖 2勺 味精 适量
料酒 3勺 酱油 3勺
腐乳 1块

炖猪蹄的做法

宴席必备--圆蹄的做法图解1

步骤1

需要猪大腿肉一圈，姜葱蒜，盐少量，红糖两更，白糖两更，味精少量，料酒三更，酱油三更，腐乳一块。
宴席必备--圆蹄的做法图解2

步骤2

1，它必须用一个完整的猪膀子，也就是大腿根圆圆的一坨肉。不能切开的哦。骨头是去掉了的。
宴席必备--圆蹄的做法图解3

步骤3

2，用草绳把肉绑好，以保持形态。
宴席必备--圆蹄的做法图解4

步骤4

3，把肉放锅里煮，煮去血水，煮到拿竹签很轻易的能插进去。 4，把肉取出来，沥干水，用竹签沿着猪皮插孔，密密麻麻的插。 5，用纸把肉上的水份吸干，下油锅炸到猪皮起泡。
宴席必备--圆蹄的做法图解5

步骤5

6，姜葱蒜剁蓉，碗里加入，盐，酱油，糖，味精，料酒，腐乳。搅匀。
宴席必备--圆蹄的做法图解6

步骤6

7，用调好的酱料将猪腿肉腌制半天以上时间。
宴席必备--圆蹄的做法图解7

步骤7

8，腌好的猪腿肉上蒸笼蒸3个小时。蒸到筷子能很轻松的撕下一块肉来。
宴席必备--圆蹄的做法图解8

步骤8

这道菜带甜味的，而且，上桌是不改刀的哦。上到桌上还是一个圆圆的膀子。用筷子很轻松的把肉分开来吃。

炖猪蹄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-08

©本菜谱的做法由 墨先生 编写，未经授权不得转载

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