小葱炒牛肉

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咔咔美眉
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这道菜很简单的，只需要两个食材，就能完成一道美味可口的美食。这是妈妈的拿手菜，从小吃到大，每次都馋的不行，一定要加胡椒粉，味道棒棒的，现在终于能做出跟妈妈一样的味道了。

小葱炒牛肉的用料

牛肉 400g 白酒 10g
盐 适量 姜蒜末 10g
葱段 20g 胡椒粉 10g

小葱炒牛肉的做法

小葱炒牛肉的做法图解1

步骤1

先把小葱洗净切断，然后蒜头和生姜剁碎。
小葱炒牛肉的做法图解2

步骤2

牛肉洗净切片，要大小均匀，不然会受热不均的。
小葱炒牛肉的做法图解3

步骤3

接着把牛肉放调料腌制，放入刚刚剁好的蒜姜沫，蚝油适量，白酒，盐少许，胡椒粉适量，香油适量，一起搅拌腌制10分钟左右，时间充裕腌久一点更香。
小葱炒牛肉的做法图解4

步骤4

搅拌腌制~
小葱炒牛肉的做法图解5

步骤5

锅烧热，然后倒入油，稍等片刻就下牛肉。
小葱炒牛肉的做法图解6

步骤6

牛肉翻炒至颜色变色捞出，不要翻炒太久会老。
小葱炒牛肉的做法图解7

步骤7

7分熟左右捞出。
小葱炒牛肉的做法图解8

步骤8

洗锅然后油热下小葱，翻炒均匀然后倒入盐少许，把牛肉里面的汁倒进去翻炒。
小葱炒牛肉的做法图解9

步骤9

接着把牛肉倒进去翻炒均匀试下咸淡，淡就加盐就好。

小葱炒牛肉的烹饪技巧

牛肉要逆着纹路切，这样切的肉又嫩又好吃，我用的是红星二锅头白酒，个人比较偏爱白酒腌肉，也可以放料酒腌制，一定要放胡椒粉呢~~~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-08

©本菜谱的做法由 咔咔美眉 编写，未经授权不得转载
分类： 下饭菜 家常味 无水印 炒锅 家常菜

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