肉末茄子 | 日食记

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特别饿的时候，必须吃上满满一碗米饭才会觉得满足。 茄子是我觉得最下饭的蔬菜，入味，鲜美，酥软，比肉还好吃。配碗白米饭，一餐就搞定了。 这次做了个【肉末茄子】。来一碗白米饭，把茄子和肉末一起铺在饭上拌开，油汁浸透，就只顾得上狼吞虎咽了。

肉末茄子的用料

猪肉末 适量 蒜末 适量
干辣椒 适量 小葱 适量
长条茄子 适量 豆豉 适量

肉末茄子的做法

肉末茄子 | 日食记的做法图解1

步骤1

准备食材：猪肉末、豆豉、蒜末、干辣椒、小葱，长条茄子洗净去蒂，切成条状。
肉末茄子 | 日食记的做法图解2

步骤2

锅中倒油约一指节深，烧热，入茄条略炸后捞出备用。
肉末茄子 | 日食记的做法图解3

步骤3

另起一锅，倒少许油放入肉末炒散，加辣椒碎末、盐、料酒、蒜末、豆豉、少许豆瓣酱炒出香味。
肉末茄子 | 日食记的做法图解4

步骤4

加入炸过的茄条，茄子熟软后加少许酱油掂匀上色。
肉末茄子 | 日食记的做法图解5

步骤5

撒葱花点缀，完成！

肉末茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-12

©本菜谱的做法由 姜叔的日食记 编写，未经授权不得转载
分类： 炸 炒 香辣 辣 咸鲜

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