炸藕盒

独家
1.2万 浏览 71 收藏
收藏
lyfe_1980
lyfe_1980
＋ 关注

快过年了，该准备年货了。藕盒当然是餐桌上必备美食，其酥脆的口感和鲜香的味道令人齿颊留香，百吃不厌。既是佐酒佳肴又深得孩子们的喜爱。动动手为年夜饭的餐桌上增加一道安全放心的美味佳肴。

炸藕盒的用料

莲藕 6节 猪肉馅： 800克
料酒 2汤匙 花椒粉 1小撮
孜然粉 1/2汤匙 盐 适量
鸡蛋 1个 面粉 1杯
淀粉 适量 十三香 少量
花生油 少量 味极鲜 适量

炸藕盒的做法

炸藕盒的做法图解1

步骤1

藕要脆藕，煮汤的粉藕不合适。藕洗净去皮。藕横切，一刀不断一刀断，使两片藕底边连接。
炸藕盒的做法图解2

步骤2

藕片厚度以2到3毫米为佳，相连藕片厚5毫米即可。易熟且酥脆。切片效果如图，下锅后不易散。
炸藕盒的做法图解3

步骤3

将3肥七瘦肉洗净剁成肉泥，也可以直接买肉泥，自己剁放心点。将调料加入肉泥，带一次性手套抓匀，腌制15分钟。
炸藕盒的做法图解4

步骤4

将鸡蛋打散，面粉过筛。加适量水搅拌成稀液。
炸藕盒的做法图解5

步骤5

加入适量淀粉搅拌，将面粉糊调成稠液。备用
炸藕盒的做法图解6

步骤6

将肉馅夹入藕片间，压实。
炸藕盒的做法图解7

步骤7

所有藕片处理完毕，备用
炸藕盒的做法图解8

步骤8

热锅加食用油。我家里只吃花生油，就用花生油，没有的也可以用调和油。七成热后藕盒双面沾满面糊后放热油炸。注意勤反面，将变色炸熟的捡出控油，不用炸到酥脆。
炸藕盒的做法图解9

步骤9

一晚上的辛勤劳作，满满一大盆。放凉后装带密封冰柜冷冻即可。
炸藕盒的做法图解10

步骤10

吃的时候热油炸至外皮酥脆即可上桌食用。

炸藕盒的烹饪技巧

藕要用脆藕，切片宜薄不宜厚，两藕片不要切断，底部要相连。勾芡用的面糊不能太稠也不能太稀，太稠不容易酥脆。备年货的藕盒炸熟即可，不需要炸脆。吃的时候再热油炸脆即可。调料都是辅材，不用死磕菜谱，照自己口味酌情增减。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-12

©本菜谱的做法由 lyfe_1980 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 一家三口 香 中国菜 咸

炸藕盒的其他做法更多

炸藕盒的全部作品更多

上传我做的这道菜

炸藕盒的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 炸藕盒

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 炸藕盒的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活