奶黄包

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这清香！这松软！这绵甜！永远都不会觉得腻！

奶黄包的用料

面粉 300克 温水 150克
酵母 3克 白砂糖 8克
黄油 50克 澄粉 50克
砂糖 50克 牛奶 50克
鸡蛋 2个 吉士粉 10克

奶黄包的做法

奶黄包的做法图解1

步骤1

面皮材料
奶黄包的做法图解2

步骤2

面包桶内依次加入温水，糖，面粉，酵母，和面15分钟。
奶黄包的做法图解3

步骤3

和面结束后，取出面包桶转动的叶子，选择发酵，共50分钟。
奶黄包的做法图解4

步骤4

馅料材料
奶黄包的做法图解5

步骤5

黄油隔水加热融化
奶黄包的做法图解6

步骤6

倒入砂糖搅拌均匀
奶黄包的做法图解7

步骤7

分多次加入打散的鸡蛋液，每次搅拌均匀
奶黄包的做法图解8

步骤8

倒入牛奶搅拌均匀
奶黄包的做法图解9

步骤9

筛入面粉搅拌均匀
奶黄包的做法图解10

步骤10

倒入澄粉拌匀
奶黄包的做法图解11

步骤11

搅拌至顺滑无颗粒状态
奶黄包的做法图解12

步骤12

放入蒸锅内，蒸15分钟
奶黄包的做法图解13

步骤13

蒸的过程中不停搅拌，以免结块
奶黄包的做法图解14

步骤14

蒸好，放入冷冻20分钟
奶黄包的做法图解15

步骤15

面团发酵结束
奶黄包的做法图解16

步骤16

取出，发酵非常完美
奶黄包的做法图解17

步骤17

揉揉排气，搓成长条
奶黄包的做法图解18

步骤18

分成30克一个小面团，搓圆，盖上保鲜膜松弛10分钟
奶黄包的做法图解19

步骤19

取出冷冻好的馅料
奶黄包的做法图解20

步骤20

将面团擀圆
奶黄包的做法图解21

步骤21

包入馅料
奶黄包的做法图解22

步骤22

收口
奶黄包的做法图解23

步骤23

翻过来揉圆
奶黄包的做法图解24

步骤24

用刀划十字（这样漂亮些）
奶黄包的做法图解25

步骤25

做好所有，放入蒸锅，盖上盖子静置20分钟。
奶黄包的做法图解26

步骤26

冷水上锅，大火蒸18分钟，焖5分钟开盖，出炉！
奶黄包的做法图解27

步骤27

成品
奶黄包的做法图解28

步骤28

非常松软，没放泡打粉也很不错
奶黄包的做法图解29

步骤29

成品

奶黄包的烹饪技巧

吉士粉可以不放，澄粉可以换成玉米淀粉，放泡打粉更松软，但是泡打粉吃多了对身体不好。蒸好后焖五分钟，包子不会塌陷和回缩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-13

©本菜谱的做法由 男姐家 编写，未经授权不得转载

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