三鲜白菜酿

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中国人讲究吃，也吃的讲究，年菜总要有一个吉祥的含义，预示着来年的平安和好运。白菜，谐音百财，寓意着财源广进。也放在餐桌上，自然少不了白菜，希望来年广财进门。白菜是冬季比较常见的一种食材，其营养价值很高，具有菜中之王的美称。过年吃的最多的是白菜饺子，今天换一种花样，三鲜白菜酿，采用蒸的方式来烹饪，最大程度保留了食物的原汁原味，既健康又美味。

三鲜白菜酿的用料

白菜帮 3片 猪肉 40克
海虾 30克 胡萝卜 一截
荠菜 10克 盐 2克
生姜 2片 大葱 1截
胡椒粉 1克 生抽 1小勺
花生油 1小勺

三鲜白菜酿的做法

三鲜白菜酿#盛年锦食，忆年味#的做法图解1

步骤1

白菜帮斜刀片成薄片。
三鲜白菜酿#盛年锦食，忆年味#的做法图解2

步骤2

沸水锅中焯一下水，捞出控干水分。
三鲜白菜酿#盛年锦食，忆年味#的做法图解3

步骤3

猪肉剁成肉泥。
三鲜白菜酿#盛年锦食，忆年味#的做法图解4

步骤4

海虾用刀拍扁，稍剁几下，放在肉馅中。
三鲜白菜酿#盛年锦食，忆年味#的做法图解5

步骤5

放入大葱末，生姜末，胡萝卜末和焯水后剁碎的荠菜。
三鲜白菜酿#盛年锦食，忆年味#的做法图解6

步骤6

调入生抽，胡椒粉，盐，花生油。顺一个方向，搅拌起劲。
三鲜白菜酿#盛年锦食，忆年味#的做法图解7

步骤7

取一片焯好水的白菜帮展开，上面放入剁好肉馅。
三鲜白菜酿#盛年锦食，忆年味#的做法图解8

步骤8

左右两边往中间搭。
三鲜白菜酿#盛年锦食，忆年味#的做法图解9

步骤9

摆放在平盘中，呈一个环状。
三鲜白菜酿#盛年锦食，忆年味#的做法图解10

步骤10

放入蒸锅，大火烧开之后转中火蒸十分钟即可。
三鲜白菜酿#盛年锦食，忆年味#的做法图解11

步骤11

中间用西红柿皮，卷一朵花做装饰。
三鲜白菜酿#盛年锦食，忆年味#的做法图解12

步骤12

薄薄的白菜棒晶莹剔透。入口鲜美无比。

三鲜白菜酿的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-13

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分类： 咸鲜 热菜 咸 无水印 蒸

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