手工牛轧糖的做法
手工牛轧糖的烹饪技巧
1、制作手工牛轧糖最好选用软硬适中的棉花糖和红皮花生,红皮花生做出来的牛轧糖会香一些
2、烘烤花生可以不需要预热,但时间要减少,用10-13分钟就行
3、喜欢糖硬一点的可以把棉花糖稍微熬久一点,不停搅拌
4、放入棉花糖后注意搅拌,火力不可以太大,不粘锅也会糊
5、如果做好的糖冷却后还是很软不要倒掉,可以把整盘牛轧糖放到冰箱冷冻层冻30分钟再拿出来切块
6、冷冻过的牛轧糖回温后会有点粘,所以冷冻过的牛轧糖必须使用糯米纸包好再装糖纸
7、牛轧糖的坚果可以随意搭配,用开心果、杏仁、夏威夷果、南瓜子、腰果都可以
也可以几样坚果混合做
8、如果喜欢巧克力味或抹茶味的朋友可以在熬棉花糖的时候加入10-20g抹茶粉或可可粉,口味自己调节就行,巧克力需要融化才能加入。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2017-01-16
©本菜谱的做法由 苦咖啡烘焙馆 编写,未经授权不得转载
手工牛轧糖的其他做法更多
手工牛轧糖的相关推荐更多
你当前的位置:豆果美食 > 手工牛轧糖
查看更多评论
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活