元宝肉

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营养师蓝冰滢
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最近都在给大家推送一些年夜饭系列的美食，其实年夜饭最重要的是什么？就是一个好的寓意，好的寓意无非是通过名字或者花样来显现出来。 今天的元宝肉，还是从姥姥家学来的。我姥姥，是个对吃特别有研究的人。每年过年会姥姥家，姥姥都会变着花样的给我们做好吃的~我最爱吃的就是元宝肉~姥姥做的五花肉，肥而不腻，再加上煮的香嫩的卤蛋，最后用油炸一下～外面是焦脆的肉馅，里面是入味的卤蛋，搭配起来能吃好几个！ 我求姥姥求了好久，她才肯把自己的配料比例告诉我，今天我就把它告诉你们～拿走不谢！

元宝肉的用料

五花肉 500g 鸡蛋 3个
酱油 1勺 葱姜蒜末 适量
料酒 适量 盐 适量

元宝肉的做法

元宝肉#盛年锦食.忆年味#的做法图解1

步骤1

鸡蛋煮熟剥皮备用
元宝肉#盛年锦食.忆年味#的做法图解2

步骤2

五花肉剁馅儿放入盆中，加入生抽，料酒，鸡蛋，老抽，葱姜蒜末、盐将馅儿调均匀
元宝肉#盛年锦食.忆年味#的做法图解3

步骤3

将调好的馅儿做成肉饼，均匀的包在鸡蛋外面
元宝肉#盛年锦食.忆年味#的做法图解4

步骤4

锅烧热加入食用油，油烧至3成热加入包好的肉丸
元宝肉#盛年锦食.忆年味#的做法图解5

步骤5

炸至肉丸飘起，捞出即可

元宝肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-18

©本菜谱的做法由 营养师蓝冰滢 编写，未经授权不得转载
分类： 荤菜 咸 炸 晚餐 午餐

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