富足腐竹卷

精品
7.2万 浏览 350 收藏
收藏
春末夏初_Smile_等待花开_
春末夏初_Smile_等待花开_ 春末夏初_Smile_等待花开_
＋ 关注

过年大鱼大肉之余，不妨试试蔬菜为主，配以鸡蛋干、腐竹的意头菜腐竹卷，最后加点鲜味的勾芡，够味道就够好吃。

腐竹卷的用料

干腐竹 103克 鸡蛋干 53克
胡萝卜 57克 豆角 56克
玉米淀粉 5克 凉开水 20克
清水 100克 生抽 8克
芝麻香油 3克 鸡粉 1克
绿色可食用色素 1滴 凉水 20克

腐竹卷的做法

富足腐竹卷#维达与你韧享年夜范#的做法图解1

步骤1

食材准备：鸡蛋干、豆角、干腐竹、胡萝卜。
富足腐竹卷#维达与你韧享年夜范#的做法图解2

步骤2

干腐竹用刚没过表面的冷水浸泡至软，捞起沥干水分，备用。
富足腐竹卷#维达与你韧享年夜范#的做法图解3

步骤3

浸泡腐竹时，可处理其他食材，鸡蛋干切厚条，再对半切条。
富足腐竹卷#维达与你韧享年夜范#的做法图解4

步骤4

胡萝卜去皮去蒂，切条。
富足腐竹卷#维达与你韧享年夜范#的做法图解5

步骤5

豆角切去两端，切段。
富足腐竹卷#维达与你韧享年夜范#的做法图解6

步骤6

小奶锅里加半锅清水，煮开，放入胡萝卜条、豆角段，焯水至稍微变色捞起用冷水浸泡凉透，捞起沥干水分。
富足腐竹卷#维达与你韧享年夜范#的做法图解7

步骤7

沥干水分的腐竹剪成段，放上各2根的鸡蛋干细条、胡萝卜条、豆角段。
富足腐竹卷#维达与你韧享年夜范#的做法图解8

步骤8

从一头开始慢慢卷起来，尽量卷紧，用干净的牙签扎住，放蒸碟里。
富足腐竹卷#维达与你韧享年夜范#的做法图解9

步骤9

另起一锅，加入半锅清水，放入蒸架，水开，放入蒸碟，盖盖，中大火蒸6分钟。
富足腐竹卷#维达与你韧享年夜范#的做法图解10

步骤10

玉米淀粉与凉开水搅拌均匀成水淀粉，备用；清水、生抽、鸡粉混合倒入不粘锅里煮开，倒入水淀粉，转中小火，不断搅拌至透明状态，滴入芝麻香油，趁热淋在蒸好的腐竹卷上面。
富足腐竹卷#维达与你韧享年夜范#的做法图解11

步骤11

取一干净厨房纸巾。
富足腐竹卷#维达与你韧享年夜范#的做法图解12

步骤12

制作摆盘的饰品：在厨房纸巾上面描出“春”字，再剪出来，浸泡到绿色液体里，夹出晾干，装饰。
富足腐竹卷#维达与你韧享年夜范#的做法图解13

步骤13

成品。
富足腐竹卷#维达与你韧享年夜范#的做法图解14

步骤14

成品。

腐竹卷的烹饪技巧

1、调味咸淡可以自行调整。 2、干腐竹浸泡至可弯曲卷起来就可以，浸泡时间注意看着，泡太久会泡烂。 3、胡萝卜、豆角都是处理之后的重量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-18

©本菜谱的做法由 春末夏初_Smile_等待花开_ 编写，未经授权不得转载

腐竹卷的其他做法更多

上传我做的这道菜

腐竹卷的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 富足腐竹卷#维达与你韧享年夜范#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 15 富足腐竹卷#维达与你韧享年夜范#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活