粗粮芝麻炉果

精品

3.3万浏览 208 收藏

四月微雨

＋关注

香雪让年味更浓～粗粮芝麻炉果---是一款有着浓郁北方传统气息的中式点心，南方的小伙伴估计不认识粗粮炉果，它名气不大，味道类似桃酥一样酥松，口感却没有桃酥油腻；入口待着有机黑芝麻特有的香味，酥松的质感醇香四溢，细细品味，粗粮独特的清香唇齿间流连，感叹传统点心就是魅力十足！粉类选用“香雪尚品雪花粉（小麦粉）” 喜欢北方传统中式点心的小伙伴跟我一起来吧～记得交作业呦～

粗粮芝麻炉果的用料

香雪雪花粉 250g	玉米面粉 250g
玉米油 160g	有机黑芝麻 40g+10g
全蛋液 50g+20g	小苏打 2g
无铅泡打粉 3g	细砂糖 125g

粗粮芝麻炉果的做法

步骤1

准备好食材：香雪尚品雪花粉250g、玉米面粉250g、玉米油160g、细砂糖125g、有机黑芝麻40g+10g、鸡蛋液50g+20g、小苏打2g、无铅泡打粉3g。

步骤2

玉米油160g、细砂糖125g、鸡蛋液50g、小苏打2g、无铅泡打粉3g混合入容器内。将其搅拌至乳化状态、如图～

步骤3

筛入玉米面粉250g、香雪尚品雪花粉250g翻拌均匀至无干粉。

步骤4

加入有机黑芝麻40g，翻均匀即可

步骤5

翻拌均匀如图

步骤6

将拌好的粉类装入保鲜袋内，擀压成片，厚度0.8CM～1CM左右。

步骤7

擀压好的面皮静置松弛30分钟。

步骤8

将擀压好的饼皮切割成小条，规格1.5CM*5CM左右即可。这时烤箱预热195度上下火。

步骤9

表面装饰：芝麻炉果胚表面刷一层鸡蛋液20g左右。

步骤10

撒上有机黑芝麻10g。

步骤11

将整形好的粗粮炉果胚码入不粘烤盘内。

步骤12

烘焙：送入预热好的烤箱进行烘焙，上下火195度20分钟，表面金黄即可出炉。

步骤13

健康美味的粗粮芝麻炉果就出炉啦～

步骤14

好吃的哟，不能在码字了，微雨得去吃了，不然一会儿被吃光了哟。

步骤15

配茶点一级赞，简直太棒了。

粗粮芝麻炉果的烹饪技巧

1、没有中筋面粉怎么办？答：高筋面粉：低筋面粉，1:1比例配比即是中筋面粉。也可以用“香雪家用蛋糕粉”或者低筋面粉等量替换中筋面粉，做法一样。 2、不放无铅泡打粉、小苏打可以嘛？答：可以，口感稍微硬一些，要求口感的建议添加。 3、没有玉米油什么油替换？答：葵花籽油或者花生油等量替换即可。以上都没有，那么买去吧。 4、整形为什么一拿起来就碎了？答：必须整形擀压实，切好胚，移至烤盘时轻拿轻放，温柔对待炉果胚，手重的一定注意，不然你会吃到炉果渣渣滴。 5、没有有机黑芝麻可以用什么替换？答：普通黑芝麻、白芝麻都可以。 6、烘焙：食谱温度适用微雨的烤箱，在烘焙过程中别离开烤箱，时刻关注烤箱内的点心，上色满意金黄色即可出炉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-21

©本菜谱的做法由四月微雨编写，未经授权不得转载

四月微雨

一起来分享给朋友们看看吧：