花样馒头-金鸡报晓,锦鲤来到,吉祥如意

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年味,春节花样馒头,中国年传统的延续, 这次的造型寓意非常好,有鸡有鱼,寓意吉祥如意~~金鸡报晓,锦鲤来到,吉祥如意! 给大家拜个早年!!

花样馒头的用料

富强粉 500克 250克
酵母 5克 白砂糖 10克
红枣 适量 红豆 适量

花样馒头的做法

花样馒头-金鸡报晓,锦鲤来到,吉祥如意的做法图解1

步骤1

计量好所有材料,将酵母放入少量温水中; 所有材料混合,揉匀,直至揉成光滑的面团
花样馒头-金鸡报晓,锦鲤来到,吉祥如意的做法图解2

步骤2

将面密封保鲜膜,置于温暖潮湿处发酵一个小时,直至发酵至两倍大,发酵完成后面团揉至光滑
花样馒头-金鸡报晓,锦鲤来到,吉祥如意的做法图解3

步骤3

取鸡蛋大一块面团,用擀面杖擀成1cm厚扁片.
花样馒头-金鸡报晓,锦鲤来到,吉祥如意的做法图解4

步骤4

用剪刀将面团一端剪成尖尖的鸡头,另外一段建成鸡尾.
花样馒头-金鸡报晓,锦鲤来到,吉祥如意的做法图解5

步骤5

最后剪成如图的样子
花样馒头-金鸡报晓,锦鲤来到,吉祥如意的做法图解6

步骤6

用勺子压出雄鸡身上的装饰花纹,在鸡尾压出四道弧线做出鸡尾.
花样馒头-金鸡报晓,锦鲤来到,吉祥如意的做法图解7

步骤7

其他的装饰纹如图所示.
花样馒头-金鸡报晓,锦鲤来到,吉祥如意的做法图解8

步骤8

取一小块面团,剪成鸡翅的样子.
花样馒头-金鸡报晓,锦鲤来到,吉祥如意的做法图解9

步骤9

将鸡翅贴在雄鸡面团上.
花样馒头-金鸡报晓,锦鲤来到,吉祥如意的做法图解10

步骤10

取一小块面团捏成菱形.
花样馒头-金鸡报晓,锦鲤来到,吉祥如意的做法图解11

步骤11

放在头部作为鸡冠.
花样馒头-金鸡报晓,锦鲤来到,吉祥如意的做法图解12

步骤12

最后将一颗红豆塞在雄鸡眼睛部分,雄鸡造型就做好了!鸡年大吉!
花样馒头-金鸡报晓,锦鲤来到,吉祥如意的做法图解13

步骤13

将做好的雄鸡馒头发酵十五分钟,冷水开火,蒸十分钟就可以出锅了. Tips:雄鸡馒头由于装饰花纹是用勺子压制的,所以发酵时间要控制稍微短一些,如果发酵过头,花纹就消失了.花样馒头装饰性很重要,所以不要发酵时间太长.
花样馒头-金鸡报晓,锦鲤来到,吉祥如意的做法图解14

步骤14

下面制作锦鲤馒头: 取网球大小的面团搓成梭子状.
花样馒头-金鸡报晓,锦鲤来到,吉祥如意的做法图解15

步骤15

在一段用剪刀剪开一个三角形做尾巴,剪开的尾巴分叉大一些
花样馒头-金鸡报晓,锦鲤来到,吉祥如意的做法图解16

步骤16

在尾巴根处剪开一个三角形,做成鱼尾的样子.
花样馒头-金鸡报晓,锦鲤来到,吉祥如意的做法图解17

步骤17

另外一端同样在尾巴根处剪开,做成尾巴.
花样馒头-金鸡报晓,锦鲤来到,吉祥如意的做法图解18

步骤18

修整锦鲤身体的形状,尾巴歪向一侧. 注意的是,尾巴和尾巴根要做的的细一点,随后发酵还要膨胀,太粗影响造型.
花样馒头-金鸡报晓,锦鲤来到,吉祥如意的做法图解19

步骤19

在锦鲤1/3处剪开鱼鳍,如图所示
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步骤20

鱼嘴横着剪开.
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步骤21

鱼嘴塞一颗红豆.
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步骤22

用勺子压出鱼鳞,鱼鳞相邻两排错开排列
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步骤23

锦鲤造型做好了.
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步骤24

下面制作绣球造型: 面团搓成四条长条型.
花样馒头-金鸡报晓,锦鲤来到,吉祥如意的做法图解25

步骤25

每根顺次压住下一根,编成如图所示的绳结.
花样馒头-金鸡报晓,锦鲤来到,吉祥如意的做法图解26

步骤26

将相邻的两根再交错编起来,如图所示.
花样馒头-金鸡报晓,锦鲤来到,吉祥如意的做法图解27

步骤27

将所有的面团收到下面,捏紧,多余的部分去掉即可. 绣球馒头就做好了.
花样馒头-金鸡报晓,锦鲤来到,吉祥如意的做法图解28

步骤28

下面制作枣花馒头: 面团搓成长条形
花样馒头-金鸡报晓,锦鲤来到,吉祥如意的做法图解29

步骤29

头尾相连,再在中间放一颗小枣,一个花瓣就做好了.
花样馒头-金鸡报晓,锦鲤来到,吉祥如意的做法图解30

步骤30

重复以上步骤,做6瓣花瓣.
花样馒头-金鸡报晓,锦鲤来到,吉祥如意的做法图解31

步骤31

同样方法制作第二层花朵,第二层制作5瓣花瓣,并且每个花瓣都要比下层的稍小.
花样馒头-金鸡报晓,锦鲤来到,吉祥如意的做法图解32

步骤32

发酵20分钟左右,冷水开火,蒸十分钟就可以出锅了. Tips:馒头在蒸的时候还会膨胀,每个馒头之间要留有足够缝隙.所以馒头不必一次性入锅蒸,可以分开蒸几次,这样保证馒头不会贴在一起.
花样馒头-金鸡报晓,锦鲤来到,吉祥如意的做法图解33

步骤33

完成啦!
花样馒头-金鸡报晓,锦鲤来到,吉祥如意的做法图解34

步骤34

完成啦!
花样馒头-金鸡报晓,锦鲤来到,吉祥如意的做法图解35

步骤35

完成啦!

花样馒头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-01-22

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