板栗焖鸡

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安小厨520

安小厨520

2017-01-24
板栗具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血的作用。粉粉的栗子带着肉香,熟烂的鸡肉一点都不腻,最适合一家大小享用了。
难度:切墩(初级) 时间:30-60分钟

主料

仔鸡1只(约400g) 100g

辅料

 
45ml 15g
大葱50g 20g
香葱10g 30ml
用料小秘诀

加水炆炖时加入浓汤宝

可让炖菜肉香浓郁入味鲜浓。

板栗焖鸡的做法步骤

板栗焖鸡的做法图解1

1. 仔鸡清洗干净外皮和内膛,切去鸡尖及周边脂肪,剁成 4cm见方的块,用酱油(1汤匙,15ml)拌匀,腌20分钟。姜切片,葱切段,香葱切粒。

板栗焖鸡的做法图解2

2. 栗子洗净后泡水1小时,捞在容器中,加1杯清水,放入蒸锅中,大火蒸20分钟,揭盖放入白砂糖(10g),再蒸10分钟,取出沥干水备用。

板栗焖鸡的做法图解3

3. 大火加热炒锅中的油,先把葱段和姜片炒出香味,再放入鸡块,加酱油30ml炒5分钟,鸡肉变得棕红油亮,调入白砂糖(5g),然后加水没过鸡块,大火烧开,改小火烧煮20分钟。

板栗焖鸡的做法图解4

4. 取出锅中的葱段、姜片,加入蒸好的板栗小火煮到用筷子可以将板栗戳烂,揭盖调大火将汤汁收浓,撒入香葱粒即可。

小贴士

1.栗子用水浸泡1小时后,上面残留的外壳和绒毛用牙签很容易挑去。
2.放入板栗后,尽量不使用锅铲翻动,只需轻轻摇动炒锅,以免栗子碎裂。

©本菜谱的做法由 安小厨520 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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