炖鸡腿

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炖鸡腿的用料

鸡腿 3-5个 香菇 适量
土豆 2个 葱姜蒜 适量
生抽 2勺 老抽 2勺
酱油 2勺 糖 半勺
八角 2个 桂皮 1个
香叶 3片 花椒 适量
盐 适量

炖鸡腿的做法

炖鸡腿的做法图解1

步骤1

食材
炖鸡腿的做法图解2

步骤2

食材
炖鸡腿的做法图解3

步骤3

生抽 、老抽 、酱油、糖调汁（也可以按自己喜欢的比例调汁，调出自己喜欢的味道就好）。
炖鸡腿的做法图解4

步骤4

水煮沸后，把鸡腿放入锅中煮2分钟去血水，然后放入冷水备用，放入冷水鸡肉更有弹性。
炖鸡腿的做法图解5

步骤5

不用放油，鸡腿、姜片下锅煎一下，这样等会煮鸡肉不会散。
炖鸡腿的做法图解6

步骤6

如果你嫌费劲，直接把葱段、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、香叶和酱汁和适量盐放入高压锅，调到鸡肉档即可（剩了点茴香放里了）。
炖鸡腿的做法图解7

步骤7

倒入适量水沫过鸡腿放入葱段、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、香叶和酱汁，水煮沸后转小火炖50-60分钟（剩了点茴香放里了）。
炖鸡腿的做法图解8

步骤8

煮的时候时不时尝一尝汤的味道，随时调味。
炖鸡腿的做法图解9

步骤9

快出锅时改大火收汁，把汤的精华都收到鸡腿上。

炖鸡腿的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-24

©本菜谱的做法由 赵小雷菜馆 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 锅具 炒锅 下饭菜 热菜

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