锦绣满堂

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康妮陈

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广州过年的年菜很讲究好兆头，广州有一道菜炒丁是年菜必备，寓意添丁发财。我把传统的炒丁做了创新，食材是只用素菜，在过年大鱼大肉面前，一碟色彩缤纷，食材多样的清爽小炒会格外受欢迎。这道素菜用了胡萝卜、玉米、青豆、青瓜、莲子和百合。莲子寓意好事连连，百合寓意百年好合，寓意顺利、心想事成等等意思。而青瓜的装饰寓意盆满钵满,用这道菜送上我的祝福,祝大家2017年前程锦绣。

小炒菜的用料

胡萝卜 100克	莲子 60克
百合 1个	玉米粒 80克
青豆粒 50克	青瓜 1根
西兰花 50克	蒜 1瓣
盐 3克	玉米淀粉 5克

小炒菜的做法

步骤1

准备所有食材：胡萝卜、莲子、百合、玉米粒、青豆粒和青瓜

步骤2

胡萝卜削皮切丁，百合一瓣一瓣清洗干净，西兰花撕成小朵

步骤3

青瓜切成2段10厘米长，做成水桶状

步骤4

煮锅烧沸水，放油和盐

步骤5

胡萝卜丁、玉米粒、青豆粒、西兰花和莲子放进沸水中，焯水

步骤6

蔬菜粒焯水断生后，沥水待用

步骤7

炒锅烧热油爆香蒜末

步骤8

放入沥干水的蔬菜丁，炒几下

步骤9

放入百合，翻炒

步骤10

将百合炒透明，

步骤11

浇入准备好的水淀粉

步骤12

翻炒几下煮沸，即可摆造型上桌

步骤13

成品

步骤14

成品

小炒菜的烹饪技巧

1 这是一道素菜，材料中所写的食材仅供参考，如果当地有合适又是自己喜欢的食材，可以更换食谱的蔬菜 2 这道菜不宜放酱油等重口味的调料，这是一道清新清爽的素菜，只用了油盐，但是在我家一勺一勺吃不停，他们都很喜欢清淡的素菜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-26

©本菜谱的做法由康妮陈编写，未经授权不得转载

康妮陈

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