椰蓉面包卷

精品
6361 浏览 51 收藏
收藏
Q猪宝宝
Q猪宝宝 Q猪宝宝
＋ 关注


这道菜背后的故事～(选填)每一个烘焙爱好者，都会做一点面包，简单也好，复杂也罢，面包的制作总离不开揉面发酵烘烤的过程。看着面团发酵长大，刚做好的面包雏形，烤箱里成熟飘香的面包，过程都是愉悦的。 份量：12连杯方形面包烤盘一盘 烘焙：烤箱中层，上下火180度20分钟

椰蓉面包卷的用料

高筋粉 300克 细砂糖 25克
清水 180克 奶粉 15克
黄油 20克 酵母 4克
盐 3克 全蛋液 15克
椰蓉 50克 黄油 25克
糖粉 25克 全蛋液 25克

椰蓉面包卷的做法

椰蓉面包卷的做法图解1

步骤1

将高筋粉300克、细砂糖25克、奶粉15克、酵母4克、盐3克、全蛋液15克、清水180克，按照先液体后固体的顺序放入面包机，启动揉面程序。本次使用的是柏翠PE8500W面包机的IMix程序。揉至程序结束，放入20克黄油。
椰蓉面包卷的做法图解2

步骤2

再次启动面包机的IMix程序，时间调整为30分钟，直至面团能拉出薄膜，破口边缘大致光滑即可。
椰蓉面包卷的做法图解3

步骤3

取出搅拌刀，面团揉圆后放入面包机，使用酸奶发酵程序发酵至面团两倍大，约1.5小时。
椰蓉面包卷的做法图解4

步骤4

取出发酵好的面团，排气。
椰蓉面包卷的做法图解5

步骤5

平均分成两份，分别揉圆，盖上保鲜膜，松弛20分钟。
椰蓉面包卷的做法图解6

步骤6

制作椰蓉馅料：25克黄油软化后加入25克糖粉，搅打均匀。分3次加入25克全蛋液，搅打至完全融合。
椰蓉面包卷的做法图解7

步骤7

将50克椰蓉加入到步骤6中，拌均匀即成椰蓉馅，放置一旁备用。
椰蓉面包卷的做法图解8

步骤8

面团松弛好后，擀开成长约25厘米，宽15厘米的长方形。
椰蓉面包卷的做法图解9

步骤9

将椰蓉馅料均匀放入，注意收口端不用放置馅料，卷起，分成6份（两个面团共分成12份）。
椰蓉面包卷的做法图解10

步骤10

切面朝上，放入模具。
椰蓉面包卷的做法图解11

步骤11

放在温暖处进行二次发酵，约1~2小时。
椰蓉面包卷的做法图解12

步骤12

烤箱上下火180度预热5分钟后，放入中层，烘烤20分钟至表面金黄，香气四溢出炉。
椰蓉面包卷的做法图解13

步骤13

模具不粘，倒扣即可脱模。

椰蓉面包卷的烹饪技巧

若有全蛋液剩余，可以在面包烘烤前在表面刷一层全蛋液，成色更漂亮。若没有蛋液剩余，建议出炉后，给面包抹上一层黄油，让面包滋润一点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-06

©本菜谱的做法由 Q猪宝宝 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 创意菜 小吃 主食 烤箱

椰蓉面包卷的其他做法更多

上传我做的这道菜

椰蓉面包卷的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 椰蓉面包卷

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 椰蓉面包卷的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活