柑饼

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Winnieptxq
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潮汕经典的一款甜点，有开胃消食之功效。一般潮汕人过年拜神都会用橘子，可是拜完之后就会剩下好多橘子，每天吃太多对胃不好，但又怕放太久坏了浪费。所以我弟提醒我今年可以做柑饼，可以放久一些。

柑饼的用料

橘子 6个 白糖 500g
麦芽糖 半瓶

柑饼的做法

柑饼的做法图解1

步骤1

把橘子洗干净、最好先去皮、切4-6个口子，不要切断哦！（这一次没先去皮，等蒸好再去，发现太烫，橘子太软）
柑饼的做法图解2

步骤2

将橘子倒过来放在锅中
柑饼的做法图解3

步骤3

蒸5分钟
柑饼的做法图解4

步骤4

泡冷水3天（每天都要换水哦）
柑饼的做法图解5

步骤5

3天后，把橘子捞出来，拿刀背压扁。再去锅里蒸15分钟，再压一次。
柑饼的做法图解6

步骤6

把水煮开，加冰糖、麦芽糖。再次煮开后放入压扁的橘子
柑饼的做法图解7

步骤7

把火调小，以免烧焦了。大约1个小时（我发现用砂锅更加容易收汁），收汁后就可以装盘啦。（收汁时容易烧焦，一定要不断搅）
柑饼的做法图解8

步骤8

装盘
柑饼的做法图解9

步骤9

送人的话，切块、装在罐子里就可以啦！

柑饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-09

©本菜谱的做法由 Winnieptxq 编写，未经授权不得转载

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