小蒜粑（安庆特色小吃）

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小蒜粑，是安庆特色小吃，每年三月三的时候，我们老家每家必做的一道美味，现在我自己也会做了，吃起来是满满的回忆！

小蒜粑的用料

大米粉 1千克 腊肉 500克
小蒜 500克 盐 适量
鸡精 适量 食用油 适量

小蒜粑的做法

小蒜粑（安庆特色小吃）的做法图解1

步骤1

腊肉切小丁，肥瘦分开，因为要用肥的炼油。
小蒜粑（安庆特色小吃）的做法图解2

步骤2

小蒜择好，洗净。
小蒜粑（安庆特色小吃）的做法图解3

步骤3

小蒜切碎备用
小蒜粑（安庆特色小吃）的做法图解4

步骤4

先把肥的腊肉放锅里炼出油来，再放入瘦肉煸炒。
小蒜粑（安庆特色小吃）的做法图解5

步骤5

腊肉炒好后放入小蒜碎。
小蒜粑（安庆特色小吃）的做法图解6

步骤6

小蒜和腊肉翻炒一会就可以加水了，烧开。
小蒜粑（安庆特色小吃）的做法图解7

步骤7

烧开之后放入米粉，用筷子和成糊状。
小蒜粑（安庆特色小吃）的做法图解8

步骤8

像这样，和匀后有一定的粘性，尝一下如果淡了就放点盐，再放点鸡精调味。
小蒜粑（安庆特色小吃）的做法图解9

步骤9

然后做成一个个的小圆饼，锅里放适量油，烧热，放小蒜粑进去煎，中小火慢慢煎，煎到两面金黄就可以了。
小蒜粑（安庆特色小吃）的做法图解10

步骤10

一面煎好了，换另一面继续煎。
小蒜粑（安庆特色小吃）的做法图解11

步骤11

煎好了，出锅！香喷喷哒，简直人间美味啊！你学会了吗？

小蒜粑的烹饪技巧

小蒜粑要做成有一定厚度的小圆饼状，太薄了不好吃，太厚了不容易熟，大概一厘米左右的厚度就差不多了，如果怕不熟，可以在中途往锅里加点水闷煮一会。材料的用量我没有称，就是大概估计了一下，我做饭都是凭自己的感觉，随心所欲，哈哈哈哈哈哈～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-11

©本菜谱的做法由 豆妈艾米 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 拌 煎 咸 饼

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