菜肉馅汤圆-上海人必吃的汤圆

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元宵是年的最后一个节日了，过了元宵年也算是正式过完了。 汤圆是元宵必吃的美食，记得小时侯，外婆家做汤圆，一般有菜肉馅和豆沙馅，而奶奶家只做菜肉馅，现在各种各样馅的汤圆多起来了，昨天晚上看新闻，王家沙还出了蟹粉馅的汤圆，但我还是最喜欢小时候的味道，菜肉馅的汤圆。 现在就让我们一起来做一道传统的菜肉馅汤圆吧。 今天我用了4斤糯米粉，买了70元五花肉，做了110只汤圆。

菜肉馅汤圆的用料

葱 适量 老抽 适量
生抽 适量 五花肉 适量
食用油 适量 猪油 适量
盐 适量 青菜 适量
荠菜 适量 糯米粉 适量
大米粥 适量

菜肉馅汤圆的做法

菜肉馅汤圆-上海人必吃的汤圆的做法图解1

步骤1

五花肉搅碎成肉糜，青菜和荠菜汆烫捞出剁碎，肉和菜混合在一起，加食用油、葱、生抽、老抽、盐、猪油搅拌均匀成馅料备用
菜肉馅汤圆-上海人必吃的汤圆的做法图解2

步骤2

糯米粉中加凉透的大米粥和成面团
菜肉馅汤圆-上海人必吃的汤圆的做法图解3

步骤3

和好的面团
菜肉馅汤圆-上海人必吃的汤圆的做法图解4

步骤4

分成等量小剂子，差不多35~40g
菜肉馅汤圆-上海人必吃的汤圆的做法图解5

步骤5

取一个小剂子捏成边缘很薄的空心面团
菜肉馅汤圆-上海人必吃的汤圆的做法图解6

步骤6

加入菜肉馅
菜肉馅汤圆-上海人必吃的汤圆的做法图解7

步骤7

慢慢收口做成带尖头的汤圆，其实不带尖头也可以，看个人喜欢
菜肉馅汤圆-上海人必吃的汤圆的做法图解8

步骤8

锅中的水烧开后放入汤圆
菜肉馅汤圆-上海人必吃的汤圆的做法图解9

步骤9

煮开后再加2⃣️次冷水，直到汤圆浮起来，届时可以看到汤圆鼓鼓的
菜肉馅汤圆-上海人必吃的汤圆的做法图解10

步骤10

鼓鼓囊囊的汤圆，我盛了2碗才想起来拍照
菜肉馅汤圆-上海人必吃的汤圆的做法图解11

步骤11

盛起来开吃
菜肉馅汤圆-上海人必吃的汤圆的做法图解12

步骤12

一口咬开，汤汁入口，鲜得眉毛掉下来
菜肉馅汤圆-上海人必吃的汤圆的做法图解13

步骤13

好吃好吃

菜肉馅汤圆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-11

©本菜谱的做法由 人生唯美食不可负 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 香 一家三口 一人食 锅具

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