寒潮天气不用怕——红烧羊排最滋补

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花青柔懿
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最近几天，全国各地都是降雪、降雨、降温，说好的春天呢，说好的春天呢，说好的春天呢。。。应对寒潮天气，为家人炖一锅暖暖的羊排真是再好不过了，一块儿暖暖的羊排下去，那种幸福的满足感，就是爱吧。

红烧羊排的用料

新鲜小羊排 1500克 干橘子皮 50克
大葱 70克 鲜姜 25克
香叶 10克 白芷 10克
八角 10克 桂皮 5克
黑胡椒 5克 肉蔻 1粒
酱油 30克 蚝油 30克
老抽 5克 料酒 10克
冰糖 10克 盐 适量
清水 适量

红烧羊排的做法

寒潮天气不用怕——红烧羊排最滋补的做法图解1

步骤1

将新鲜小羊排用水清洗一下；
寒潮天气不用怕——红烧羊排最滋补的做法图解2

步骤2

洗净的羊排斩切成小段；
寒潮天气不用怕——红烧羊排最滋补的做法图解3

步骤3

将斩切好的羊排放入清水中，加入干橘子皮浸泡1个小时；
寒潮天气不用怕——红烧羊排最滋补的做法图解4

步骤4

准备所需的大葱、鲜姜、香叶等调料；
寒潮天气不用怕——红烧羊排最滋补的做法图解5

步骤5

用纱布将调料包成调味包；
寒潮天气不用怕——红烧羊排最滋补的做法图解6

步骤6

浸泡后的羊排，冷水入锅；
寒潮天气不用怕——红烧羊排最滋补的做法图解7

步骤7

大火烧开后，调小火水焯，去除血沫；
寒潮天气不用怕——红烧羊排最滋补的做法图解8

步骤8

捞出焯好的羊排，控干水分；
寒潮天气不用怕——红烧羊排最滋补的做法图解9

步骤9

将羊排放入压力锅中，添入适当清水；
寒潮天气不用怕——红烧羊排最滋补的做法图解10

步骤10

加入包好的调味包以及酱油、蚝油、老抽、料酒、冰糖、盐，用筷子搅拌均匀后，扣盖定时焖压；
寒潮天气不用怕——红烧羊排最滋补的做法图解11

步骤11

煮好后的羊排，放在明火上，小火继续慢炖20-30分钟入味儿；
寒潮天气不用怕——红烧羊排最滋补的做法图解12

步骤12

盛出即可食用；
寒潮天气不用怕——红烧羊排最滋补的做法图解13

步骤13

暖暖的羊排，很有幸福的满足感。

红烧羊排的烹饪技巧

1、用干橘子皮水浸泡、水焯都是为了去除羊肉的膻味和血水； 2、每个人使用的压力锅不一样，时间大家根据自己的锅调整，我家的锅需要定时35分钟； 3、由于压力锅烹饪时间比较短，因此用压力锅焖好的羊排，再用小火慢炖一会儿，肉质更入味； 4、如果没有压力锅，用炖锅直接炖也可以，其实味道口感更好的，就是时间长一点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-22

©本菜谱的做法由 花青柔懿 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 咸 蚝油味 家常味 炖

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