【家常菜】青蒜炒鸡丁

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本来是想做一道香辣鸡丁的，用香辣酥做的，我把香辣酥都买好了，可是正赶上了嗓子有点难受，于是舍弃了香辣酥，做出了这道青蒜炒鸡丁，非常简单，也很好吃呢！

青蒜炒鸡丁的用料

鸡胸肉 一小片 青蒜 一把
木耳 五六朵 花椒 十几粒
料酒 少许 姜粉 少许
生抽 一汤匙 盐 一小勺
糖 少许 醋 一汤匙

青蒜炒鸡丁的做法

【家常菜】青蒜炒鸡丁的做法图解1

步骤1

将青蒜根和叶分开切成小段，木耳切成小片
【家常菜】青蒜炒鸡丁的做法图解2

步骤2

鸡胸肉切成拇指大小的丁，加入少许盐，姜粉，料酒搅匀，再放入淀粉搅匀，最后加入少许油
【家常菜】青蒜炒鸡丁的做法图解3

步骤3

锅中放油，下入花椒粒，炸香后捞出
【家常菜】青蒜炒鸡丁的做法图解4

步骤4

下入鸡丁煸炒
【家常菜】青蒜炒鸡丁的做法图解5

步骤5

等到鸡丁表面发白断生时下入木耳和青蒜根
【家常菜】青蒜炒鸡丁的做法图解6

步骤6

加入生抽
【家常菜】青蒜炒鸡丁的做法图解7

步骤7

加入少许糖
【家常菜】青蒜炒鸡丁的做法图解8

步骤8

下入青蒜叶，然后放入盐
【家常菜】青蒜炒鸡丁的做法图解9

步骤9

出锅前沿锅边放入醋
【家常菜】青蒜炒鸡丁的做法图解10

步骤10

一道简单的青蒜炒鸡丁就做好了

青蒜炒鸡丁的烹饪技巧

1 为了让鸡肉更入味，可以在切之前用刀背拍一拍鸡肉，可使鸡肉的组织纤维松散 2 青蒜根和叶要分开下锅，因为两者成熟度不同，作用也不相同 3 出锅前放了一汤匙的醋，不仅仅是为了去腥提鲜，还可以让鸡肉融入一点酸味，更加可口
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-26

©本菜谱的做法由 超级煮夫河马君 编写，未经授权不得转载

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