红豆双皮奶

1.1万 浏览 100 收藏
收藏
吾爱烘焙_
吾爱烘焙_ 吾爱烘焙_
＋ 关注

双皮奶是广东顺德传统的美食，也是小吃中的代表，它口感清甜嫩滑，奶香浓郁，非常值得推荐的甜品

红豆双皮奶的用料

牛奶 500ml 蛋清 3个
细砂糖 35克 红豆 适量

红豆双皮奶的做法

红豆双皮奶的做法图解1

步骤1

牛奶倒入奶锅加热，但不要煮沸
红豆双皮奶的做法图解2

步骤2

加热的牛奶倒入耐高温碗里，牛奶静置放凉，等到表面能结一层奶皮
红豆双皮奶的做法图解3

步骤3

用叉子在奶皮边扎一个口，把小碗里的牛奶顺着小口缓慢倒回奶锅里
红豆双皮奶的做法图解4

步骤4

这时表面形成的奶皮留在小碗底
红豆双皮奶的做法图解5

步骤5

蛋白搅散
红豆双皮奶的做法图解6

步骤6

牛奶中加入细砂糖拌匀
红豆双皮奶的做法图解7

步骤7

蛋白过筛到牛奶里，过滤掉气泡
红豆双皮奶的做法图解8

步骤8

拌匀后再将牛奶过筛一遍，然后慢慢倒回小碗里，使第一次形成的奶皮浮到表面
红豆双皮奶的做法图解9

步骤9

盖上保鲜膜放入烧开水的蒸锅中，用中大火蒸15~20分钟，蒸好后在锅焖几分钟即可取出
红豆双皮奶的做法图解10

步骤10

取出之后再表面撒上适量的红豆
红豆双皮奶的做法图解11

步骤11

成品欣赏

红豆双皮奶的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-27

©本菜谱的做法由 吾爱烘焙_ 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 甜品 12-23个月 2-3岁

红豆双皮奶的其他做法更多

上传我做的这道菜

红豆双皮奶的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 红豆双皮奶

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 红豆双皮奶的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活