不用碟子蒸鱼不腥味道很鲜味
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不用碟子蒸鱼可以去腥还可以留住鱼的鲜味。平时我们用碟子来蒸鱼,鱼的底面紧贴在碟子上,一是不容易熟,上边那面熟了下面都还没有熟;二是还会沾到鱼渗出的腥水。
而用筷子来蒸鱼,不仅可以让鱼的受热均匀、让放有料酒的水蒸汽循环鱼身,还不会沾到鱼的腥水,这样吃起来就鲜嫩可口了。
不用碟子蒸鱼不腥味道很鲜味的做法
不用碟子蒸鱼不腥味道很鲜味的烹饪技巧
在这里要提醒大家,火候是蒸鱼的关键,一定要沸水下锅,大火速蒸,中途不能开盖泄气,保证一次蒸熟。如果蒸两遍,鱼肉就会变老失去鲜味了。▽
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创建时间:2017-02-27
©本菜谱的做法由 小翠V信niunannan001 编写,未经授权不得转载
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