鸡蛋豆腐羹 | 宝妈享食记

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今天给大家带来一道鸡蛋豆腐羹，相信很多小伙伴们都吃过鸡蛋羹，它又嫩又滑，深受小宝宝们的喜爱~今天我就把它做一个升级，里面加入一些豆腐，让它的口感变得更加有层次~

鸡蛋豆腐羹的用料

豆腐 150g 鸡蛋 3个
盐 适量 水淀粉 适量
蚝油 1汤匙 葱花 适量

鸡蛋豆腐羹的做法

鸡蛋豆腐羹 | 宝妈享食记的做法图解1

步骤1

准备好制作鸡蛋豆腐羹的所有食材。 鸡蛋3个，豆腐150g，盐适量，水淀粉适量，蚝油，1汤匙，葱花适量。
鸡蛋豆腐羹 | 宝妈享食记的做法图解2

步骤2

豆腐压成泥，然后焯水去豆腥味（喜欢豆腐味的就不要焯水了）。
鸡蛋豆腐羹 | 宝妈享食记的做法图解3

步骤3

接着过筛。
鸡蛋豆腐羹 | 宝妈享食记的做法图解4

步骤4

鸡蛋打在碗中，然后搅拌。
鸡蛋豆腐羹 | 宝妈享食记的做法图解5

步骤5

接着接着过筛。
鸡蛋豆腐羹 | 宝妈享食记的做法图解6

步骤6

豆腐泥和蛋液混在一起，加入一些纯净水后搅拌~
鸡蛋豆腐羹 | 宝妈享食记的做法图解7

步骤7

一边搅拌，一边加入水，搅至白色粘稠状，然后再倒进深口器中去蒸~
鸡蛋豆腐羹 | 宝妈享食记的做法图解8

步骤8

上锅蒸15分钟的时间~
鸡蛋豆腐羹 | 宝妈享食记的做法图解9

步骤9

熬酱：一些清水，一丢丢的盐，一汤匙蚝油，适量水淀粉，熬成金黄的粘稠状就可以了~
鸡蛋豆腐羹 | 宝妈享食记的做法图解10

步骤10

熬好的酱淋在蒸好的鸡蛋豆腐上~再撒点葱花~
鸡蛋豆腐羹 | 宝妈享食记的做法图解11

步骤11

又嫩又滑的鸡蛋豆腐羹就完美亮相啦~颜值又高又好吃~

鸡蛋豆腐羹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-28

©本菜谱的做法由 宝妈享食记 编写，未经授权不得转载

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