干捞牛肉粉丝

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牛肉粉丝的用料

牛肉 适量 蟹黄粉丝 1包
盐 适量 八角 适量
桂皮 适量 干辣椒 适量
姜片 适量 胡椒粉 适量
老抽 适量 鸡精 适量
蒜苗 适量

牛肉粉丝的做法

干捞牛肉粉丝的做法图解1

步骤1

牛肉适量，切成合适大小的牛肉丁，装入碗中，再加入适量的盐和水，用手抓捏，让牛肉吸收水分，牛肉抓粘后，再次加入适量的水，重新将牛肉抓粘，腌制十分钟。
干捞牛肉粉丝的做法图解2

步骤2

蟹黄粉丝一包，取出置于盆中，用剪刀剪断，再加入适量的冷水，浸泡三十分钟，三十分钟后捞出备用。
干捞牛肉粉丝的做法图解3

步骤3

锅烧热去油，光锅，下入牛肉丁，转中火煸炒，炒的过程中，多次少量的加入水，以便牛肉炒透。牛肉炒透后，加入适量八角、桂皮，干辣椒和姜片，再加入适量的水，炒出辣椒的辣味，使香料断生。直到牛肉炒香，香料和辣椒出味后，加入适量的水淹过牛肉并放入适量的胡椒粉和老抽，盖上锅盖大火煮开。煮开后倒入高压锅中压，上汽后压阀，转小火压十五分钟，十五分钟后关火自然泄气。
干捞牛肉粉丝的做法图解4

步骤4

将煲放在灶台上，煲上置一密漏，将压好的牛肉倒入，将牛肉和辣椒捡入煲中，其余的不要，再加入适量的盐、老抽和色拉油，并放入粉丝，转大火，用筷子不停的翻炒，直到汤汁被全部吸收。再加入适量的鸡精，蒜苗并淋入适量的色拉油，继续翻炒，直到粉丝炒香，即可关火。
干捞牛肉粉丝的做法图解5

步骤5

成品图

牛肉粉丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-01

©本菜谱的做法由 舍得的美食诱惑 编写，未经授权不得转载

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