草莓裸蛋糕

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这个是六寸的草莓蛋糕

草莓裸蛋糕的用料

鸡蛋 3个 低筋面粉 67g
细砂糖 10g 糖粉 35g
水 45g 盐 1g
玉米油 38g 淡奶油 200ml
奥利奥饼干碎(装饰) 适量 草莓 适量
芒果 适量

草莓裸蛋糕的做法

步骤1

准备无水无油的两个盆子 把三个鸡蛋分离成蛋白和蛋黄 一个装蛋黄一个装蛋白

步骤2

蛋黄盆加入水 玉米油 盐 细砂糖 搅拌均匀 再放入低筋面粉

步骤3

用打蛋器把蛋白打发至鱼眼泡状态加入三分之一糖粉继续打发

步骤4

打到泡沫变小再加入三分之一糖粉

步骤5

打到湿性发泡时加入剩下的糖粉继续打发 打发至有勾状

步骤6

取三分之一蛋白加入蛋黄 翻拌均匀 不能画圈搅匀 再把翻拌好的蛋黄糊倒入蛋白盆里搅拌

步骤7

倒入模具 震出气泡 放入预热好的烤箱 100度1小时 再150度25分钟 烤完后 用牙签插入 如果没有面糊在上面就表示蛋糕熟了

步骤8

出炉后震出模具的热气然后马上倒扣直到凉透再脱模 不然他会收缩

步骤9

然后用盐水浸泡草莓 然后对半切开 其他的切成块状

步骤10

把蛋糕胚横切三片 淡奶油加糖粉打发至七八成 放一层蛋糕胚抹上奶油再加上果肉 再加上蛋糕胚再抹上奶油加上果肉 以此类推到最后一块蛋糕胚 （最后一片蛋糕胚先不要加果肉）

步骤11

在最后一层蛋糕胚上抹完奶油后 在过筛网上放入奥利奥 举到蛋糕上 轻微振荡 然后再加入果肉（我第二层加的是芒果 自己喜欢吃什么水果任意搭配）
草莓裸蛋糕的做法图解12

步骤12

完成~

草莓裸蛋糕的烹饪技巧

芒果最好不要加草莓 我是喜欢吃才这么加的 酸加甜的 自己可以任意搭配水果
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-04

©本菜谱的做法由 你的酒 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 甜 西点 烤箱 电器

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