猪冻皮

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业余爱好。。学厨做给未来老婆的。。

猪冻皮的用料

猪皮 500~800g 生姜 6片
蒜 2 桂皮 适量
花椒 适量 生抽
大葱 半断 盐 适量
花生 适量 芝麻 适量
葱花 适量

猪冻皮的做法

猪冻皮的做法图解1

步骤1

猪皮洗净，加冷水，水尽量多点。加大葱，生姜！八角，桂皮！根据猪皮数量添加！作料多了有时候夺味了。。煮到能用筷子插得进去，捞出来。洗干净，肥肉要全部刮干净。。我没来得急拍照。。
猪冻皮的做法图解2

步骤2

切丁，煮冷水。。水涨，加适量盐，适量料酒（也可以用白酒代替根据自己口味）！适量生抽（根据自己喜欢的品牌酱油）。。煮到有沾稠性！水可以多加。
猪冻皮的做法图解3

步骤3

水刚好莫过猪皮，倒入保鲜盒里！放冰箱冷藏室里，（不要放到保鲜室里。）
猪冻皮的做法图解4

步骤4

切块。
猪冻皮的做法图解5

步骤5

根据自己调作料，我用了花生，芝麻，大蒜，花椒！（大蒜和花椒热锅小火里炒香过滤油，倒入辣子里）。。喜欢醋的，根据自己口味添加。。
猪冻皮的做法图解6

步骤6

味道不错。。

猪冻皮的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-05

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分类： 家常菜 凉菜 午餐 晚餐 亲友聚餐

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