香浓抹茶墨西哥包

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听到墨西哥这个词，总觉得它有点神秘有点潮，去这个国家不太可能了，但做个墨西哥包玩玩还是很开心的。 我喜欢玩面粉，总觉得它有生命，每天能带给自己惊喜，所以我做过很多款式及各种口感的面包 每次的新鲜感带给我无限发挥空间及正能量，不同口感的面包都有它的风味，因为千编一律是感受不了烘焙的乐趣的。 加了抹茶的墨西哥酱多了几份清新，总让人念念不忘。

香浓抹茶墨西哥包的用料

高粉 200g 牛奶 120g
糖 30g 盐 2g
酵母 3g 蛋 55g
玉米油 15g 墨西哥酱: 如下
低粉 20g 黄油 20g
糖 20g 蛋 20g
抹茶粉 3g

香浓抹茶墨西哥包的做法

香浓抹茶墨西哥包#舌尖上的春宴#的做法图解1

步骤1

①先做酱，黄油软化后，打发，加入糖与蛋混合均匀，再与过筛的粉类混合，将酱装进裱花袋，放冰箱冷藏。
香浓抹茶墨西哥包#舌尖上的春宴#的做法图解2

步骤2

②面团的材料除了油之外，按液体到粉类顺序放入智能面包机中，选择云智能一次和面功能之后，再选择一次低糖面包程序。
香浓抹茶墨西哥包#舌尖上的春宴#的做法图解3

步骤3

后油法将面团揉成完全扩展阶段
香浓抹茶墨西哥包#舌尖上的春宴#的做法图解4

步骤4

②接着面团进行一发… ③取出面团排气整形，分割，滚圆松弛15分钟
香浓抹茶墨西哥包#舌尖上的春宴#的做法图解5

步骤5

④面团搓圆，码入蛋糕杯模具中， ⑤放入烤箱，烤箱内放一杯开水，关门温暖处进行2发，
香浓抹茶墨西哥包#舌尖上的春宴#的做法图解6

步骤6

⑥2发之后，预热烤箱，从冰箱取出墨西哥酱，在每个面团转圈挤出墨西哥酱，
香浓抹茶墨西哥包#舌尖上的春宴#的做法图解7

步骤7

⑦放入烤箱中175度烘烤15分钟，表面上色即可
香浓抹茶墨西哥包#舌尖上的春宴#的做法图解8

步骤8

香气扑鼻，抹茶的清香也在屋里飘荡
香浓抹茶墨西哥包#舌尖上的春宴#的做法图解9

步骤9

因为面包上涂了酱，所以我不夹馅，总觉得面包表层有酱又夹馅，其中馅料会抢了墨西哥酱的味，这样吃才能吃出墨西酱的风味。
香浓抹茶墨西哥包#舌尖上的春宴#的做法图解10

步骤10

墨西哥酱不要挤太多，因为在烘烤过程中，酱会溶化顺着弧形往下流

香浓抹茶墨西哥包的烹饪技巧

墨西哥酱不要挤太多，因为在烘烤过程中，酱会溶化顺着弧形往下流
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-06

©本菜谱的做法由 大润小厨 编写，未经授权不得转载

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