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熊猫马卡龙
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对于马卡龙，我从来不将就，喜欢马卡龙，热爱马卡龙，马卡龙的成功与否和烤箱有很大关系，一直以来都很喜欢卡士的烤箱，所以这次也很积极参加活动，希望能试试卡士的烤箱烤马卡龙。
熊猫马卡龙的做法
步骤1
杏仁粉和糖粉混合均匀后过筛
步骤2
在tpt中间挖个小坑，倒入蛋清1，再轻轻盖住
步骤3
蛋清2加入蛋白粉和7克细砂糖，用打蛋器打发到出现短小直角即可
步骤4
37克细砂糖加入11克清水
步骤5
小火慢熬到118度
步骤6
分5到6次倒入打发的蛋白中高速搅打降温，每次倒进去的时候不要淋到打蛋头
步骤7
用硅胶刀混匀tpt和蛋清
步骤8
取1/3蛋白霜倒入杏仁糊内，压拌均匀后，再加入1/3蛋白霜切拌均匀，最后1/3加入切拌均匀，状态要和缎带一样
步骤9
分出1/3加入竹炭粉或黑色色粉拌匀，我的分多了，最后做成黑魔法师马卡龙了
步骤10
香用白色挤出熊猫的身体，像倒过来的苹果型，在用黑色挤出熊猫的脚和耳朵
步骤11
凉几分钟后挤出熊猫的尾巴和眼睛，放入烤箱中下层热风45度凉皮，晾至不粘手后直接转140度热风循环烤制15分钟
步骤12
出来，细腻的组织
步骤13
夹上奶油奶酪馅，冷藏过夜即可食用
步骤14
成品
步骤15
成品熊猫马卡龙的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-03-08
©本菜谱的做法由 爱生活的馋猫 编写，未经授权不得转载
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