[快厨房]砂锅鸡煲

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厨房小白都能大显身手的砂锅鸡煲，鸡肉不用提前炒制，一锅搞定，简单的不得了，好吃的停不了。

砂锅鸡煲的用料

嫩鸡 一只 青辣椒 3只
姜 一大块 蒜 一头
小米椒 一小把 蚝油 两大勺
盐 3—4小勺 料酒 半碗
酱油 两大勺

砂锅鸡煲的做法

[快厨房]砂锅鸡煲的做法图解1

步骤1

青辣椒从中间劈开去籽切段
[快厨房]砂锅鸡煲的做法图解2

步骤2

小米椒切段
[快厨房]砂锅鸡煲的做法图解3

步骤3

姜切厚片
[快厨房]砂锅鸡煲的做法图解4

步骤4

取适量姜片切成丝
[快厨房]砂锅鸡煲的做法图解5

步骤5

整鸡切成小块（这个画面有点暴力，如果可以还是尽量买了请菜市场代劳切好吧）
[快厨房]砂锅鸡煲的做法图解6

步骤6

切好的鸡块放入之前切好的姜丝，倒入料酒，酱油，蚝油，盐（每一味调料的量都不是固定的，可根据自己口味调整，蚝油还可以更换为瑶柱酱，鲍鱼汁，或者喜欢吃辣的加辣酱也可以哦）将鸡块与所有调料用手抓匀
[快厨房]砂锅鸡煲的做法图解7

步骤7

腌制20分钟左右
[快厨房]砂锅鸡煲的做法图解8

步骤8

锅底铺满切好的厚姜片
[快厨房]砂锅鸡煲的做法图解9

步骤9

把腌制好的鸡块放入锅内盖在姜片之上，并倒入之前腌制鸡块的剩余酱汁
[快厨房]砂锅鸡煲的做法图解10

步骤10

倒入适量清水，清水量以刚没过鸡块为宜，沿着锅边倒一到两圈的食用油（大豆油，花生油都可以）这是作出既简单又好吃提前鸡块不用单独过油炒的关键步骤哦～
[快厨房]砂锅鸡煲的做法图解11

步骤11

盖上锅盖开大火加热。大火烧至锅内沸腾，有热气从锅盖冒出时转中火炖煮30分钟
[快厨房]砂锅鸡煲的做法图解12

步骤12

30分钟后打开锅盖倒入蒜瓣，青椒段，小米椒段
[快厨房]砂锅鸡煲的做法图解13

步骤13

加盖继续焖煮3分钟即可关火啦
[快厨房]砂锅鸡煲的做法图解14

步骤14

蒜瓣最后三分钟再放入，不会因为炖煮过久烂在锅中，做出来糯糯的口感刚刚好，青椒，小米椒的辣味香味也正好释放出来，并且颜色依旧鲜美，再撒上一些香葱即可点缀又可增加香味
[快厨房]砂锅鸡煲的做法图解15

步骤15

虽然方法很简单，但味道真的是棒极啦～

砂锅鸡煲的烹饪技巧

鸡块既不用提前用另外一个锅翻炒一遍再倒入砂锅中，并且在制作过程中全程无需翻动，只要提前腌制好，放入锅中一锅炖，中途加次配菜就搞定啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-09

©本菜谱的做法由 颖涵的快厨房 编写，未经授权不得转载

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