巧克力布丁蛋糕

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CiCi的巧克力布丁蛋糕，香滑可口，浓郁好味。吃上一口，都是大大的满足~

巧克力布丁蛋糕的用料

淡奶油 50g 黑巧克力 80g
可可粉 30g 无盐黄油 50g
蛋黄 50g 玉米淀粉 30g
蛋白 50g 黄油（用于涂抹模具） 10g
低筋粉（用于涂抹模具） 10g

巧克力布丁蛋糕的做法

巧克力布丁蛋糕的做法图解1

步骤1

将模具内涂抹软化的黄油,并撒上低筋面粉防粘；
巧克力布丁蛋糕的做法图解2

步骤2

巧克力加入淡奶油中，隔水融化，
巧克力布丁蛋糕的做法图解3

步骤3

将可可粉加入，搅拌均匀；
巧克力布丁蛋糕的做法图解4

步骤4

加入黄油，融化后拌匀，离水待凉；
巧克力布丁蛋糕的做法图解5

步骤5

将细砂糖分3次加入蛋白中打发；
巧克力布丁蛋糕的做法图解6

步骤6

另取一盆，加入蛋黄和玉米淀粉，打至稍微发白；
巧克力布丁蛋糕的做法图解7

步骤7

将打好的蛋黄糊加入到巧克力糊中，搅拌均匀；
巧克力布丁蛋糕的做法图解8

步骤8

分3次将蛋白加入到调好的巧克力糊中，翻拌均匀；
巧克力布丁蛋糕的做法图解9

步骤9

加入剩余的蛋白，再轻轻的从容器底部向上翻拌；

步骤10

将调好的蛋糕糊装入裱花袋后，挤入到模具内入烤箱180度，水浴法烘烤25-30分钟即可；
巧克力布丁蛋糕的做法图解11

步骤11

用融化的巧克力、花生碎等装饰

巧克力布丁蛋糕的烹饪技巧

1.烘烤时隔水蒸烤，观察热度时，可用小剪刀插入蛋糕中心部位，如面糊有轻微粘连，即可出炉； 2.品尝时建议搭配香草冰淇淋，冷热交替，具有多层次的口感； 3.建议使用苦甜巧克力，内含可可脂，制作出的成品口感较好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-10

©本菜谱的做法由 焙咖派 编写，未经授权不得转载

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