烫种超软面包

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自从有了儿子，想尽一切办法要让他吃的健康，吃的放心，于是开始了烘培之路，且一发不可收拾，随着不断的学习，也愈发觉得外面卖的东西不可靠，恨不得研究出所有自己都可以做出来的一切

软面包的用料

烫种:高粉 40g 烫种:烧开沸腾的热水 43g
主面团:高筋面粉 210g 糖 25g
酵母 2.5g 黄油 15g
盐 3g 鸡蛋液 20g
牛奶 115g

软面包的做法

烫种超软面包#我的烘培不将就#的做法图解1

步骤1

烫种材料混合搅拌均匀，摊开凉的更快
烫种超软面包#我的烘培不将就#的做法图解2

步骤2

将凉好的烫种同其它所有材料（去除黄油）混合，揉至可以拉开大片厚膜后加入软化的黄油，揉至扩展状态，如图所示
烫种超软面包#我的烘培不将就#的做法图解3

步骤3

面团温暖处发酵，发酵至手指戳洞不回缩不塌陷即可
烫种超软面包#我的烘培不将就#的做法图解4

步骤4

将面团等分约35克左右面团10份（八寸戚风蛋糕模具）+15克左右面团8份（六寸派盘）分别滚圆放入模具中（忘记拍放模具的照片啦）烤箱发酵:放盆热水，35度，发酵约40分钟（主要看发酵状态）
烫种超软面包#我的烘培不将就#的做法图解5

步骤5

烤箱预热，表面刷蛋液，中下层175度上下火25分钟，美美哒出炉啦
烫种超软面包#我的烘培不将就#的做法图解6

步骤6

软软的很诱人呢
烫种超软面包#我的烘培不将就#的做法图解7

步骤7

再来刷一张吧

软面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-10

©本菜谱的做法由 高高的美食天地 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 西点 烤箱

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