荷包蛋杭椒五花肉,焦嫩下饭味道鲜

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美食台

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2017-03-12
煎荷包蛋方便快捷又香口,通常单独成菜。今天教大家一个创新菜,用全熟的荷包蛋,加五花肉和杭椒一起炒,色香味俱全,简单又下饭。这道菜还可以按个人口味更换配菜,选择辣度不一样的辣椒去炒。
难度:掌勺(高级) 时间:10分左右

主料

五花肉80克 鸡蛋3枚
杭椒5条

辅料

 
适量 适量
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

荷包蛋杭椒五花肉,焦嫩下饭味道鲜的做法步骤

荷包蛋杭椒五花肉,焦嫩下饭味道鲜的做法图解1

1. 食材:五花肉80克,鸡蛋3颗,杭椒5条,姜片适量,豆豉适量,花椒适量,蒜片适量,盐适量,糖适量,料酒适量;

荷包蛋杭椒五花肉,焦嫩下饭味道鲜的做法图解2

2. 先备料,取洗净的杭椒,去蒂去籽后切块。五花肉切薄片,备用。 接着煎荷包蛋。开中火,热锅起油,打入鸡蛋,煎至边缘微焦后翻面,煎到另一面金黄就可以了。等出锅后彻底冷却,切小块备用;

荷包蛋杭椒五花肉,焦嫩下饭味道鲜的做法图解3

3. 另起一口锅,放少许油,爆香姜片,下五花肉煸炒,加少许料酒去腥,一直炒到肉片出油卷起,将肉片推到一边,用煸炒出来的油爆香豆豉、花椒和蒜片;

荷包蛋杭椒五花肉,焦嫩下饭味道鲜的做法图解4

4. 接下来放杭椒,快速翻炒,注意不要炒得太过,加少许生抽、盐、糖调味。最后倒入荷包蛋,翻炒均匀,简单味美的荷包蛋炒五花肉就做好了。

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