德普烘焙食谱—淋落幻彩蛋糕

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美炸裂的蛋糕。超级适合这个粉嫩的春天。口味也相当的赞哦！

造型蛋糕的用料

磅蛋糕无盐黄油 200克 磅蛋糕用砂糖 160克
磅蛋糕用全蛋 200克 磅蛋糕用低粉 200克
磅蛋糕用泡打粉 8克 奶油霜用砂糖 200克
奶油霜用糖粉 120克 奶油霜用水 90克
霜用蛋白 9个 奶油霜用黄油 850克
甘那许用白巧克力 100克 甘那许用淡奶油 100克
巧克力插件配方用白巧克力 100克 吸管 10根
可食用鲜花（绣球为主） 小马卡龙（浅粉色、白色、杏色） 2-3个
草莓树莓蓝莓 适量 金箔 若干
各色糖珠 若干

造型蛋糕的做法

德普烘焙食谱—淋落幻彩蛋糕的做法图解1

步骤1

黄油室温软化
德普烘焙食谱—淋落幻彩蛋糕的做法图解2

步骤2

鸡蛋加糖充分搅至糖化
德普烘焙食谱—淋落幻彩蛋糕的做法图解3

步骤3

低粉 泡打粉过筛加入 压拌至无干粉状
德普烘焙食谱—淋落幻彩蛋糕的做法图解4

步骤4

再加入隔水融化的黄油 拌匀
德普烘焙食谱—淋落幻彩蛋糕的做法图解5

步骤5

倒入模具中
德普烘焙食谱—淋落幻彩蛋糕的做法图解6

步骤6

风扇烤 180℃ 烤50分钟左右 烤制时需观察成色
德普烘焙食谱—淋落幻彩蛋糕的做法图解7

步骤7

隔水融化白巧克力加色素搅匀涂在透明玻璃纸上 干透取下随意掰碎
德普烘焙食谱—淋落幻彩蛋糕的做法图解8

步骤8

9个蛋白加120克糖粉打至中性
德普烘焙食谱—淋落幻彩蛋糕的做法图解9

步骤9

90克水和200克砂糖 熬制118°C
德普烘焙食谱—淋落幻彩蛋糕的做法图解10

步骤10

将熬好的糖浆慢速冲入厨师机中
德普烘焙食谱—淋落幻彩蛋糕的做法图解11

步骤11

降至手温程度后 少量多次加入黄油拌匀 调至喜爱的颜色
德普烘焙食谱—淋落幻彩蛋糕的做法图解12

步骤12

加热淡奶油冲入白巧克力中搅拌均匀装裱花袋备用
德普烘焙食谱—淋落幻彩蛋糕的做法图解13

步骤13

将凉透的蛋糕用吸管连接
德普烘焙食谱—淋落幻彩蛋糕的做法图解14

步骤14

抹上奶油霜放急冻柜 冻硬定型
德普烘焙食谱—淋落幻彩蛋糕的做法图解15

步骤15

取出冻硬的蛋糕抹上调好色的奶油霜
德普烘焙食谱—淋落幻彩蛋糕的做法图解16

步骤16

淋上甘那许
德普烘焙食谱—淋落幻彩蛋糕的做法图解17

步骤17

最后插上巧克力插件 摆上装饰的材料即可
德普烘焙食谱—淋落幻彩蛋糕的做法图解18

步骤18

美丽~~欢迎关注GZ号：德普美食厨房
德普烘焙食谱—淋落幻彩蛋糕的做法图解19

步骤19

撰写制作步骤

造型蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-15

©本菜谱的做法由 德普烘焙实验室 编写，未经授权不得转载

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