奶油水果三明治

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火遍国外的奶油水果三明治，20分钟妥妥儿在家做出来！

奶油水果三明治的用料

蛋白 3个 蛋黄 3个
细砂糖 75g 香草精（或香草荚一根） 5ml
低筋面粉 75g 淡奶油 150ml
糖粉 15g 草莓 若干

奶油水果三明治的做法

奶油水果三明治的做法图解1

步骤1

所需食材
奶油水果三明治的做法图解2

步骤2

①蛋白分三次加入细砂糖搅打到6分发，出现软软的弯角
奶油水果三明治的做法图解3

步骤3

②蛋黄打散、香草荚刮出香草籽，先后加入蛋白中
奶油水果三明治的做法图解4

步骤4

步骤图
奶油水果三明治的做法图解5

步骤5

③用手持打蛋器慢速搅打至完全混合均匀，呈缎带状
奶油水果三明治的做法图解6

步骤6

步骤图
奶油水果三明治的做法图解7

步骤7

④低筋面粉过筛加入，用刮刀翻拌均匀、有光泽
奶油水果三明治的做法图解8

步骤8

⑤中号圆形花嘴加入裱花袋，把面糊倒入裱花袋，在垫了烤纸的烤盘上挤出蚊香状的圆饼（直径约7cm）
奶油水果三明治的做法图解9

步骤9

⑥每个圆饼之间要各出4cm以上的间隙，一共挤出10个圆饼左右（大约两烤盘） ⑦170度烤10分钟左右取出 ⑧取一张新的烤纸，剪成10个比圆饼稍大的正方形，铺在晾网上，轻轻趁热把圆饼挪到烤纸上，室温晾凉
奶油水果三明治的做法图解10

步骤10

⑨淡奶油和糖粉混合搅打到8分发可以裱出清晰花纹的状态
奶油水果三明治的做法图解11

步骤11

⑩裱花袋装入五齿中号裱花嘴，灌入打发好的奶油，用手托住弯折的圆饼（一定要完全晾凉以后），按下图在圆饼上挤出两层奶油（先竖后横）
奶油水果三明治的做法图解12

步骤12

步骤图
奶油水果三明治的做法图解13

步骤13

⑪放上草莓（或其他水果）装饰即可
奶油水果三明治的做法图解14

步骤14

好了，好了，今天这么快就好了~~~ 可以凹造型拍照发票圈晒晒晒，然后吃吃吃了
奶油水果三明治的做法图解15

步骤15

成品图

奶油水果三明治的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-16

©本菜谱的做法由 i烘焙美食实验室 编写，未经授权不得转载

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