精选
最新
菜单
可可杯子蛋糕
精品
以前听到奶油霜就觉得好腻呀，无意间听朋友说了这款
奶油霜，做下来确实超级赞，吃出了巧克力的口感。
另外，这款纸杯蛋糕采用了分蛋式制作，保证了蛋糕的成功率，所以对于一些小伙伴来说，值得尝试哦
可可杯子蛋糕的做法
步骤1
黄油切1cm大小的块，加入牛奶，放入微波炉大约叮30秒。请 10秒一次盯，融化，搅拌均匀。
步骤2
蛋清，蛋黄分离，蛋黄内加入10克糖，电动打蛋器隔开温水 打发发白。
步骤3
蛋清分三次加入余下的糖，打发至接近干性发泡，成蛋白霜 。
步骤4
将蛋黄糊加入蛋白霜内，切拌至8分均匀。
步骤5
分三次加入过筛的可可粉，低粉，翻拌均匀，无颗粒状态。
步骤6
取出少量面糊加入牛奶黄油液体内，切拌均匀。
步骤7
将上一步的面糊加入蛋糕糊内，翻拌均匀。
步骤8
将蛋糕面糊从倒入放好纸杯的模具内，8分满。
步骤9
烤箱预热160度，第二层，大约烘烤20分钟。
步骤10
出炉后，冷却。
步骤11
制作奶油霜：200g黄油切1cm的小丁，软化，加入40g糖，最好是糖 粉，容易化开，打发至糖完全融化。
步骤12
加入回温的120g酸奶，打发至顺滑。加入少许柠檬汁拌均匀
步骤13
加入可可粉，继续打发顺滑。
步骤14
放入裱花袋里，挤出喜欢的样式。
步骤15
成品可可杯子蛋糕的烹饪技巧
1.第四步不用充分搅拌，可以防止消泡。
2.奶油霜要注意，加入的酸奶必须回温，否则，容易油水分离
3.我用了手动打蛋器拌后面的面糊，这样不容易消泡。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-03-17
©本菜谱的做法由 yoyo原色 编写，未经授权不得转载
yoyo原色
分享至微信
可可杯子蛋糕的其他做法更多 
可可杯子蛋糕的相关推荐更多
你当前的位置：豆果美食 > 可可杯子蛋糕#我的烘焙不将就#
查看更多评论
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活
京公网安备 11010502038268号
京网文【2017】6954-770号
