酱爆鸡丁盖饭

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风清云淡的小雪
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酱香味的家常菜往往最受欢迎，我平时用的最多的就是欣和六月香的葱伴侣甜面酱。 欣和甜面酱的口味非常好，平时吃面做个香菇肉丁酱也是香喷喷的呢。 今天我就来介绍下我家出镜率超高的酱爆鸡丁盖饭，有了这款甜面酱的加入绝对是这道菜的点点睛之笔！！

酱爆鸡丁盖饭的用料

鸡胸肉： 200克 黄瓜： 100克
葱伴侣甜面酱：（也可以根据自己的口味调整） 50克 生抽： 10ML
玉米油： 10克 蒜： 5瓣
葱： 20克 料酒： 15ML
糖： 1/4小匙 盐： 1/4小匙
白胡椒粉： 少许 玉米淀粉： 少许

酱爆鸡丁盖饭的做法

酱爆鸡丁盖饭#春天就酱吃#的做法图解1

步骤1

鸡胸肉顺肉纹切成小块。
酱爆鸡丁盖饭#春天就酱吃#的做法图解2

步骤2

放料酒、盐、白胡椒粉将鸡肉搅匀，最后放入玉米淀粉，腌制20分
酱爆鸡丁盖饭#春天就酱吃#的做法图解3

步骤3

黄瓜洗净切丁、蒜切片、葱切成小末，准备好甜面酱。
酱爆鸡丁盖饭#春天就酱吃#的做法图解4

步骤4

油热8成后，放入腌制好的鸡丁，炸好后捞出鸡丁备用。
酱爆鸡丁盖饭#春天就酱吃#的做法图解5

步骤5

平底锅倒少许的油，放入蒜和盐炒香。
酱爆鸡丁盖饭#春天就酱吃#的做法图解6

步骤6

然后倒入甜面酱继续翻炒出香味。
酱爆鸡丁盖饭#春天就酱吃#的做法图解7

步骤7

倒入黄瓜丁、生抽翻炒。
酱爆鸡丁盖饭#春天就酱吃#的做法图解8

步骤8

把之前过油的鸡丁倒入。
酱爆鸡丁盖饭#春天就酱吃#的做法图解9

步骤9

快速翻炒后，起锅之前倒入少许的白糖，即可。

酱爆鸡丁盖饭的烹饪技巧

鸡丁过油这一步，我是选择用一个很小的奶锅放油炸，这样比较省油。 材料里的油是炒鸡丁用的油，不是过油这一步的量。 因为每个人过油的容器不一样，所以没有标注第4步用油量。请大家自行调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-18

©本菜谱的做法由 风清云淡的小雪 编写，未经授权不得转载

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