浪漫之约

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芷霓Jennie
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这款蛋糕主调是山楂、蔓越莓、玫瑰的酸甜香气，尾调是巧克力蛋糕体与鲜奶油的柔滑微甘，是白色情人节的不二之选。

草莓奶油蛋糕的用料

鸡蛋（蛋糕） 4个 白糖（蛋糕） 75g
低粉（蛋糕） 55g 泡打粉（蛋糕） 5g
盐（蛋糕） 2g 可可粉（蛋糕） 15g
香草精（蛋糕） 2g 橄榄油（蛋糕） 40g
牛奶（蛋糕） 40g 淡奶油（裱花） 250ml
糖粉（裱花） 15g 玫瑰蔓越莓红果酪（或果酱） 80g

草莓奶油蛋糕的做法

浪漫之约#我的烘焙不将就#的做法图解1

步骤1

4个鸡蛋的蛋清蛋白分开放在不锈钢盆内。
浪漫之约#我的烘焙不将就#的做法图解2

步骤2

蛋清分三次加入60g白砂糖打至干性发泡。
浪漫之约#我的烘焙不将就#的做法图解3

步骤3

蛋黄加入15g白砂糖打发，分三次加入橄榄油。
浪漫之约#我的烘焙不将就#的做法图解4

步骤4

分三次加入牛奶，然后放香草精几滴。
浪漫之约#我的烘焙不将就#的做法图解5

步骤5

低粉、可可粉、泡打粉、盐混合均匀。
浪漫之约#我的烘焙不将就#的做法图解6

步骤6

混合的粉类筛入蛋黄混合液。
浪漫之约#我的烘焙不将就#的做法图解7

步骤7

加入1/3打发的蛋清搅拌均匀。
浪漫之约#我的烘焙不将就#的做法图解8

步骤8

把可可糊倒入2/3的打发蛋清里，用切拌法搅拌均匀。
浪漫之约#我的烘焙不将就#的做法图解9

步骤9

6寸模具抹油，倒入混合面糊，这是8寸的方子，可以多做几个杯子蛋糕。
浪漫之约#我的烘焙不将就#的做法图解10

步骤10

烤箱预热180°40分钟。
浪漫之约#我的烘焙不将就#的做法图解11

步骤11

出炉放凉。
浪漫之约#我的烘焙不将就#的做法图解12

步骤12

切三层，去掉蛋糕硬边。
浪漫之约#我的烘焙不将就#的做法图解13

步骤13

抹一层打发好的奶油（奶油+糖粉+粉色色素打发），抹一层玫瑰蔓越莓红果酪。
浪漫之约#我的烘焙不将就#的做法图解14

步骤14

逐层叠加。
浪漫之约#我的烘焙不将就#的做法图解15

步骤15

抹面。
浪漫之约#我的烘焙不将就#的做法图解16

步骤16

建议用刮板。
浪漫之约#我的烘焙不将就#的做法图解17

步骤17

用圆花头围边。
浪漫之约#我的烘焙不将就#的做法图解18

步骤18

你喜欢的装饰即可～

草莓奶油蛋糕的烹饪技巧

蔓越莓玫瑰红果酪可参考我之前的方子制作。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-18

©本菜谱的做法由 芷霓Jennie 编写，未经授权不得转载

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