【彼得海鲜】家常菜快手菜之焦溜丸子

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【焦溜丸子】美味可口的传统名肴，吃的就是外焦里嫩的劲儿，外面的壳经过多次煎炸，又焦又酥。想想口水就流一地了

焦溜丸子的用料

肉馅 1斤 姜末 适量
胡椒粉 适量 料酒 适量
生抽 适量 陈醋 适量
生粉 适量

焦溜丸子的做法

【彼得海鲜】家常菜快手菜之焦溜丸子的做法图解1

步骤1

肉馅中倒入适量姜末搅拌均匀
【彼得海鲜】家常菜快手菜之焦溜丸子的做法图解2

步骤2

倒入适量胡椒粉搅拌均匀
【彼得海鲜】家常菜快手菜之焦溜丸子的做法图解3

步骤3

倒入适量料酒搅拌均匀
【彼得海鲜】家常菜快手菜之焦溜丸子的做法图解4

步骤4

倒入适量生抽搅拌均匀
【彼得海鲜】家常菜快手菜之焦溜丸子的做法图解5

步骤5

倒入适量水搅拌均匀
【彼得海鲜】家常菜快手菜之焦溜丸子的做法图解6

步骤6

倒入适量葱花搅拌均匀
【彼得海鲜】家常菜快手菜之焦溜丸子的做法图解7

步骤7

最后倒入少量香油搅拌均匀
【彼得海鲜】家常菜快手菜之焦溜丸子的做法图解8

步骤8

热锅倒油，油热后下入丸子煎炸，待丸子煎炸至金黄色捞出备用
【彼得海鲜】家常菜快手菜之焦溜丸子的做法图解9

步骤9

热锅，倒入葱丝和姜片炝锅，再倒入适量油
【彼得海鲜】家常菜快手菜之焦溜丸子的做法图解10

步骤10

翻炒均匀后倒入适量料酒
【彼得海鲜】家常菜快手菜之焦溜丸子的做法图解11

步骤11

倒入适量陈醋翻炒均匀
【彼得海鲜】家常菜快手菜之焦溜丸子的做法图解12

步骤12

加入适量水
【彼得海鲜】家常菜快手菜之焦溜丸子的做法图解13

步骤13

翻炒均匀，煮沸后加入适量白糖
【彼得海鲜】家常菜快手菜之焦溜丸子的做法图解14

步骤14

一边勾芡一边搅拌均匀
【彼得海鲜】家常菜快手菜之焦溜丸子的做法图解15

步骤15

汤汁煮沸，冒泡后将丸子倒入翻炒均匀即可出锅
【彼得海鲜】家常菜快手菜之焦溜丸子的做法图解16

步骤16

开吃

焦溜丸子的烹饪技巧

1. 和肉馅的姜末最先放，葱末最后放 2. 生抽至少要加3-5次，分次加 3. 水至少加入一小碗，也是分次加 4. 和肉馅的时候要始终顺着一个方向和 5. 最后要加入香油，和完后可以放冰箱冷却15-20分钟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-20

©本菜谱的做法由 我是小彼得啊 编写，未经授权不得转载

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