豆瓣酱芦笋炒咸肉#春天就酱吃#

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老方小雨

老方小雨

2017-03-21
芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素,其含量均高于一般水果和蔬菜,特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等,具有调节机体代谢,提高身体免疫力的功效,在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中,具有很强的抑制作用和药...(展开)

主料

咸肉90克 芦笋310克

辅料

 
适量 小葱少许
蒜头1瓣 生姜3片
少许 1汤匙
1个 1.5汤匙

豆瓣酱芦笋炒咸肉#春天就酱吃#的做法步骤

豆瓣酱芦笋炒咸肉#春天就酱吃#的做法图解1

1. 准备好所有食材

豆瓣酱芦笋炒咸肉#春天就酱吃#的做法图解2

2. 咸肉切簿片

豆瓣酱芦笋炒咸肉#春天就酱吃#的做法图解3

3. 用温水浸泡30分钟左右

豆瓣酱芦笋炒咸肉#春天就酱吃#的做法图解4

4. 芦笋摘去老根

豆瓣酱芦笋炒咸肉#春天就酱吃#的做法图解5

5. 洗净后切寸段

豆瓣酱芦笋炒咸肉#春天就酱吃#的做法图解6

6. 葱姜蒜、红椒洗净切片备用

豆瓣酱芦笋炒咸肉#春天就酱吃#的做法图解7

7. 水烧开滴少许食盐、芥花油后再放入芦笋焯

豆瓣酱芦笋炒咸肉#春天就酱吃#的做法图解8

8. 锅热倒油爆香葱姜蒜后放入咸肉片

豆瓣酱芦笋炒咸肉#春天就酱吃#的做法图解9

9. 变色后滴少许温水煮1分钟后盛出

豆瓣酱芦笋炒咸肉#春天就酱吃#的做法图解10

10. 重新倒油爆香葱蒜和红椒片后盛起

豆瓣酱芦笋炒咸肉#春天就酱吃#的做法图解11

11. 撰写制作步骤

豆瓣酱芦笋炒咸肉#春天就酱吃#的做法图解12

12. 留底油炒香豆瓣酱

豆瓣酱芦笋炒咸肉#春天就酱吃#的做法图解13

13. 重新倒入芦笋和咸肉

豆瓣酱芦笋炒咸肉#春天就酱吃#的做法图解14

14. 炒匀后放入葱蒜和红椒片

豆瓣酱芦笋炒咸肉#春天就酱吃#的做法图解15

15. 最后调入1汤匙白糖炒匀提鲜

豆瓣酱芦笋炒咸肉#春天就酱吃#的做法图解16

16. 盛入碗中趁热开吃最好

小贴士

1、咸肉可根据情况来决定浸泡时间,过咸过淡都不好啊
2、芦笋与西兰花等相似,事先用食盐明油焯烫再炒制,可保持绿色不破破坏
3、酱本身很咸,所以全程不用再放食盐,适当可以加少许白糖,味道更佳

©本菜谱的做法由 老方小雨 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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