酱汁蓑衣茄子

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茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。 茄子纤维中所含的皂草甙，具有降低胆固醇的功效。茄子中含有龙葵素，对癌症有一定的抑制作用。 ​​​​ 这道蓑衣茄子用了六月香豆瓣酱，非常好吃！六月香豆瓣酱吃着健康也真的很好吃啊！

酱汁蓑衣茄子的用料

长茄子 2个 香葱 2根
食用油 适量 六月香豆瓣酱 1勺
味精 1克 白糖 1克
大蒜 4瓣 六月鲜酱油 半勺
剁椒 1勺半 玉米淀粉 1勺
香油 1毫升

酱汁蓑衣茄子的做法

酱汁蓑衣茄子#春天就酱吃#的做法图解1

步骤1

香葱茄子洗干净，六月香豆瓣酱备好
酱汁蓑衣茄子#春天就酱吃#的做法图解2

步骤2

茄子斜刀切，但不要切到底（两边放上筷子避免切断）
酱汁蓑衣茄子#春天就酱吃#的做法图解3

步骤3

切好后，再翻过来直刀切
酱汁蓑衣茄子#春天就酱吃#的做法图解4

步骤4

切好沾干淀粉
酱汁蓑衣茄子#春天就酱吃#的做法图解5

步骤5

炒勺中放多点油，油热后炸切好的茄子，炸好取出
酱汁蓑衣茄子#春天就酱吃#的做法图解6

步骤6

炒勺底油，加入六月香豆瓣酱
酱汁蓑衣茄子#春天就酱吃#的做法图解7

步骤7

加入清水一勺搅拌均匀，六月鲜酱油，加入剁椒，味精，白糖，香葱
酱汁蓑衣茄子#春天就酱吃#的做法图解8

步骤8

放香油，搅拌均匀
酱汁蓑衣茄子#春天就酱吃#的做法图解9

步骤9

出勺浇在炸好的蓑衣茄子上

酱汁蓑衣茄子的烹饪技巧

没有放盐，因为剁椒和豆瓣酱就有口了！如果你觉得口淡就自己放点盐吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-21

©本菜谱的做法由 梦中飞絮 编写，未经授权不得转载

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