辣过瘾酸汤肥牛土豆粉「厨娘物语」

辣过瘾酸汤肥牛土豆粉「厨娘物语」

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厨娘物语c小鹿
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嗨，我是小鹿！ 上海总是阴雨绵绵，气温还忽高忽低。 弄的整个人都没什么胃口~ 有没有人和我一样，最近特别喜欢吃酸辣口味的？ 哈哈还要有菜有肉有主食，好吃又管饱的那种~ 前阵子工作室的小姑娘们中午总点土豆粉。 那种一大份荤素搭配的土豆汤粉，闻起来特别香！ 没经住诱惑也跟着点了吃！结果中了土豆粉的毒！ 不光是主食，宵夜也总是点土豆粉~ 真的让人欲罢不能！！！（瞧我那没出息的感叹号就知道多好吃了） 前几天试着周末在家自己做， 做了我喜欢的酸辣口味的酸汤肥牛土豆粉！ 发现不仅料足，还比外面好吃一百倍！ 做了一份和老白一起吃，老白捧着碗不肯放。 又做了一份给工作室的小伙伴吃，还没盛几个人就都围着锅子抢起来！ 嘴上都说挺辣的，但也没见谁停筷子。 吃完跑来和我说，好久都没吃辣吃的这么过瘾了哈哈~ 这种又能当主食又能当宵夜，好吃又简单的东西！ 得赶紧拍下来教你们呀~ 真的很简单，都是买了现成的煮一煮，但好吃却不只有一点点！ 包你一学就会 来吧，一起愉快的嗦粉吧~

酸汤肥牛土豆粉的用料

肥牛 500g 土豆粉 300g
金针菇 250g 黄辣椒酱 40g
泡椒水 20ml 泡椒 小米椒 蒜 姜 白醋 红绿尖椒

酸汤肥牛土豆粉的做法

辣过瘾酸汤肥牛土豆粉「厨娘物语」的做法图解1

步骤1

锅中倒入500ml清水煮开，放入300g土豆粉煮熟。
辣过瘾酸汤肥牛土豆粉「厨娘物语」的做法图解2

步骤2

捞出放入碗中备用。（如果怕土豆粉会粘在一起可以过遍冷水）
辣过瘾酸汤肥牛土豆粉「厨娘物语」的做法图解3

步骤3

3颗蒜去皮切末，2片姜切丝。1个小米椒、2个泡椒切圈备用。
辣过瘾酸汤肥牛土豆粉「厨娘物语」的做法图解4

步骤4

锅中倒入10ml食用油，放入蒜末、姜丝、切好的泡椒和小米椒中火炒香。
辣过瘾酸汤肥牛土豆粉「厨娘物语」的做法图解5

步骤5

倒入40g黄辣椒酱炒香、再倒入20ml泡椒水。（海南的黄辣椒酱就是这道菜的精髓哦，超市都有卖哒~不太吃辣的可以买香辣型的，很会吃辣的童鞋可以买特辣的哟）
辣过瘾酸汤肥牛土豆粉「厨娘物语」的做法图解6

步骤6

倒入40g黄辣椒酱炒香、再倒入20ml泡椒水。（海南的黄辣椒酱就是这道菜的精髓哦，超市都有卖哒~不太吃辣的可以买香辣型的，很会吃辣的童鞋可以买特辣的哟）
辣过瘾酸汤肥牛土豆粉「厨娘物语」的做法图解7

步骤7

倒入500ml热水，加入15g高汤块大火煮开。（我用的是牛肉味的浓汤宝，如果家里有高汤的话就可以把热水替换成高汤）
辣过瘾酸汤肥牛土豆粉「厨娘物语」的做法图解8

步骤8

加入3g盐、5g糖、5ml生抽、5ml白醋调味。（调好之后可以尝尝，汤汁的味道要比正常的咸一些）
辣过瘾酸汤肥牛土豆粉「厨娘物语」的做法图解9

步骤9

放入250g金针菇大火煮熟。
辣过瘾酸汤肥牛土豆粉「厨娘物语」的做法图解10

步骤10

捞出金针菇放入碗中，铺在土豆粉的周围。
辣过瘾酸汤肥牛土豆粉「厨娘物语」的做法图解11

步骤11

放入500g肥牛大火煮熟。
辣过瘾酸汤肥牛土豆粉「厨娘物语」的做法图解12

步骤12

捞出肥牛放入碗中，浇上汤汁。
辣过瘾酸汤肥牛土豆粉「厨娘物语」的做法图解13

步骤13

撒上红绿辣椒圈装饰。
辣过瘾酸汤肥牛土豆粉「厨娘物语」的做法图解14

步骤14

辣过瘾酸汤肥牛土豆粉就做好啦，开吃吧~
辣过瘾酸汤肥牛土豆粉「厨娘物语」的做法图解15

步骤15

辣过瘾酸汤肥牛土豆粉就做好啦，开吃吧~

酸汤肥牛土豆粉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-23

©本菜谱的做法由 厨娘物语c小鹿 编写，未经授权不得转载

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