红烧肉

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枭笑
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儿子很爱吃的一道红烧肉，口味:偏甜。也是上海的特色(^_^)

红烧肉的用料

黑毛猪五花肉 500克 料酒 适量
生抽(调味) 适量 老抽(调色) 适量
葱姜蒜 适量 十三香 适量
熟白芝麻 少量 冰糖 40g
盐 2g

红烧肉的做法

红烧肉的做法图解1

步骤1

黑毛猪五花肉洗干净切块
红烧肉的做法图解2

步骤2

锅中放入清水，放入切好的猪肉。大火烧开2分钟即可
红烧肉的做法图解3

步骤3

捞出用清水冲洗干净
红烧肉的做法图解4

步骤4

平底锅中放入适量油，加入葱姜蒜炒香后把切好的肉抓进锅里煸炒2分钟
红烧肉的做法图解5

步骤5

加入料酒，生抽，老抽，耗油。(酱油的量根据自己掌握)我没有具体标准。(^_^)
红烧肉的做法图解6

步骤6

加入清水没过肉即可，加入冰糖。大火烧开转小火30分钟。
红烧肉的做法图解7

步骤7

大火收汤，即可出锅，撒上熟白芝麻
红烧肉的做法图解8

步骤8

太有胃口啦
红烧肉的做法图解9

步骤9

色香味俱全啊(^_^)

红烧肉的烹饪技巧

肉不过水也可以，但是我考虑这样更加卫生一些，有时候冷水洗肉，洗不干净。我选的黑毛猪的猪肉，个人认为比较香。其它五花肉都可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-28

©本菜谱的做法由 枭笑 编写，未经授权不得转载

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