海阳沙蛤拌白玉黄瓜

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梦里花落小食光
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常常 我跟自己说，到底远方是什么东西，然后我听见我自己回答，说远方是你这一生现在最渴望的东西，就是自由，很远很远的一种像空气一样的自由——三毛

沙蛤拌白玉黄瓜的用料

白玉黄瓜 三根 蒜瓣 5-6个
带壳沙蛤 500克 香菜 一根
香醋，盐，芝麻香油 适量 姜 4-5片

沙蛤拌白玉黄瓜的做法

海阳沙蛤拌白玉黄瓜#蔚爱边吃边旅行#的做法图解1

步骤1

主料：沙蛤肉，白玉黄瓜，蒜瓣，香菜；调料：醋，盐，芝麻香油或者你喜欢的。白玉黄瓜是山东烟台海阳特产，据说已有上百年的栽培历史，瓜色呈浅白绿色，光滑无刺，口感脆、嫩、鲜，非常适合生吃，你吃过就会发现这口感的确是绿色黄瓜无法超越的。
海阳沙蛤拌白玉黄瓜#蔚爱边吃边旅行#的做法图解2

步骤2

沙蛤洗净后放入锅里加足量水跟姜片，煮到沙蛤开口后关火。
海阳沙蛤拌白玉黄瓜#蔚爱边吃边旅行#的做法图解3

步骤3

放凉后抠出沙蛤肉，把锅里煮沙蛤的水沉淀完沙子后倒入盆里，把沙蛤肉再清洗一下，因为沙蛤长在沙子里，所以肉里会有细小的沙子，如果沙子不多像这样用笊篱漂洗一下就可以吃了，如果沙子比较多就要用手挨个把沙蛤肉翻过来清洗干净。
海阳沙蛤拌白玉黄瓜#蔚爱边吃边旅行#的做法图解4

步骤4

用刀拍碎黄瓜，再切成段，拌黄瓜拍碎更容易入味。
海阳沙蛤拌白玉黄瓜#蔚爱边吃边旅行#的做法图解5

步骤5

碗里放入拍黄瓜，沙蛤肉，香菜，调料用蒜泥，香醋，盐，芝麻香油调好味后淋上拌匀即可。
海阳沙蛤拌白玉黄瓜#蔚爱边吃边旅行#的做法图解6

步骤6

黄瓜脆嫩，沙蛤鲜美，海边小城的平凡日子简单而幸福。

沙蛤拌白玉黄瓜的烹饪技巧

沙蛤虽然鲜美但如果有沙子处理起来很费时间，买回来的沙蛤，可以放在清水中加入一点油帮助它吐沙子，或者晚上买比较合适因为已经在海水里待了一天相对比较干净。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-29

©本菜谱的做法由 梦里花落小食光 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 拌 酸 咸

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